Delicioso Curau de Milho: Uma Sobremesa Tradicional

Curau de milho é uma sobremesa leve e deliciosa típica da Festa Julina, perfeita para festas de verão. É fácil de preparar e saboroso.

Ingredientes

No liquidificador, bata o milho, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Coe a mistura usando uma peneira fina ou pano limpo, para retirar o bagaço.
Volte o líquido para a panela, acrescente o amido de milho diluído em um pouco de leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a engrossar.
Quando estiver com a consistência cremosa, adicione uma pitada de sal e canela a gosto.
Desligue o fogo e despeje em uma forma ou em tigelas individuais.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela.

Coe a mistura com pano ou peneira fina para remover o bagaço e obter uma textura suave
Adicione pouca quantidade de leite para diluir o amido de milho, evitando que grude
Deixe esfriar antes de servir para melhor aproveitamento do sabor

Canela em pó pode ser substituída por canela em pó integral
Açúcar pode ser substituído por adoçante natural, como xilitol, para versões sem açúcar
Leite pode ser trocado por leite de coco para versões mais leves

Deixe a sobremesa esfriar a temperatura ambiente e leve à geladeira. Ela deve ser consumida em até 3 dias.

Não é recomendado congelar o curau de milho, pois pode alterar a textura quando descongelado.

Sirva com fatias de laranja ou morangos frescos para um toque cítrico

Ele pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, com uma camada de canela polvilhada na superfície.

Sim, prepare-o à noite e deixe esfriar antes de guardar na geladeira. Sirva gelado ou em temperatura ambiente no dia seguinte.

Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais como xilitol, mas a textura e sabor podem variar.

O ideal é usar milho verde fresco ou de lata, pois o seco pode resultar em uma textura mais grudenta.