- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 250 kcal
Quick summary
“Delicious light and healthy carrot cake, ideal for those seeking alternatives to sweet cakes without refined sugars.”
What you need to know
- Bolo de cenoura leve, sem açúcares refinados, versátil para pessoas que buscam dietas mais saudáveis
- Preparação rápida com receita simples e prática
- Cobertura de chocolate proporciona um toque de sabor extra
Ingredients
Main
- 2 medium grated carrots
- 1 cup sugar
- 3 eggs
- 1/2 cup oil
- 2 cups all-purpose flour
- 1 tablespoon baking powder
- For the topping:1/2 cup of cocoa powder1/2 cup of sugar1 tablespoon of butter
Instructions
Principal
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- In the blender, add the grated carrots, sugar, eggs, and oil. Beat until a homogeneous mixture forms.
- In a bowl, place the flour and yeast.
- Pour the blender mixture into the bowl and stir with a spoon until incorporated.
- Grease the pan with butter and flour, pour in the batter, and bake for 35 minutes.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: in a pot, mix the cocoa powder, sugar, and butter with a little water. Cook until boiling.
- Pour the topping over the cake as soon as it comes out of the oven.
- Let cool before serving.
Chef's tips
- Para uma textura mais macia, deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de desenformar
- Para adicionar mais textura, use cenouras raladas finas em vez de médias
- Para quem gosta de mais chocolate, pode adicionar mais chocolate ao preparo do bolo
Variations
- Para uma cobertura mais cremosa, pode adicionar leite em pó ao chocolate e açúcar
- Para uma textura diferente, pode adicionar nozes à massa do bolo
- Para uma versão mais saudável, pode adicionar frutas vermelhas à massa e cobertura
Substitutions
- Para quem não gosta de cenouras, pode substituir pela cenoura por batata-doce
- Para quem não gosta de açúcar, substitua pela farinha de coco
- Para quem não gosta de óleo, pode substituir pela manteiga
How to store
Let the cake cool before serving and store in an airtight container. Lasts up to 3 days.
Can it be frozen?
- Não se recomenda o congelamento, pois a textura do bolo pode ser alterada
- Se decidir congelar, pode congelar o bolo desenformado, na forma, ou com cobertura de chocolate
What to serve with
To accompany, a green leaf salad or fresh berries is suggested
Frequently asked questions
How can I thaw the cake?
Thaw the cake at room temperature, unmold, and continue cooking as if it were a normal cake recipe
Can I substitute the carrot with sweet potato?
Yes, you can, but the flavor and appearance may be slightly different
How do I add more texture to the dough?
You can grate it more finely, or even use it ground
Can I add chocolate to the cake batter?
Yes, you can add more chocolate to the cake preparation to add more flavor
How do I store the cake?
Let cool and store in an airtight container
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