- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 45 min
- Rendimiento
- 4 a 6 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Bourguignon de carne es un plato rústico y sabroso que vale la pena hacer debido a su textura suave y sabor intenso, resultado de una larga cocción.”
Lo que necesitas saber
['- Utiliza carne vacuna y una mezcla de vegetales y hierbas para un sabor complejo.', '- La larga cocción en el vino tinto resulta en una textura suave y un sabor intensificado.', '- Es un plato versátil que puede ser servido con diversos acompañamientos.']
Ingredientes
Principal
- ramita tomillo
- unidad zanahoria
- litro caldo de carne
- hoja laurel
- vaso vino tinto
Modo de preparación
Principal
- Adicione as cenouras, o vinho tinto, o caldo de carne, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até a carne ficar muito macia. Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Consejos del chef
['- Usa carne de res de buena calidad para garantizar un buen sabor.', '- Deja reposar la carne antes de cocinar para que se seque y engorde con el caldo.', '- Cocina lentamente a fuego lento para permitir que los sabores se integren.']
Variaciones
['- Incluir trozos de jamón para un toque salado y crujiente.', '- Añadir champiñón o setas porcini para una textura y sabor adicionales.', '- Experimentar con una variedad de vinos, como vino blanco, para variar el sabor.']
Sustituciones
['- Vino tinto puede sustituirse por caldo de carne seco disuelto en agua.', '- Hoja de laurel puede sustituirse por hierbas aromáticas como alcaparras o perejil.', '- Zanahorias pueden sustituirse por zanahorias moradas para un sabor diferente.']
Cómo guardar
['El bourguignon de carne se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.', 'Colóquelo en un tazón de vidrio o plástico con una capa de papel aluminio.']
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar este plato, ya que la textura puede sufrir alteraciones al descongelar.
Con qué servir
['Sirve bien con arroz blanco o puré de patatas para absorber el caldo.', 'Acompáñelo también con una ensalada verde para contraste de texturas.']
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor carne para el bourguignon?
Utiliza carne de res de buena calidad para garantizar un buen sabor.
¿Se puede congelar el bourguignon?
No se recomienda congelar este plato, ya que la textura puede sufrir alteraciones al descongelar.
¿Cómo debo preparar la carne antes de cocinar?
Deje la carne descansar antes de cocinar para que ella se seque y engorde con el caldo.
¿Por cuánto tiempo se puede guardar el bourguignon en el refrigerador?
El bourguignon de res se puede guardar en la nevera hasta por 3 días.
