- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“El Curry de Garbanzos es una combinación sabrosa de curry y leche de coco, servida con garbanzos cocidos. Vale la pena por su textura cremosa y aromas intensos, además de ser una gran opción vegetariana.”
Lo que necesitas saber
['- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados', '- Añadir el curry en polvo y cocinar durante 1 minuto antes de añadir los garbanzos', '- Cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que el sabor se integre', '- Usar leche de coco para dar consistencia cremosa al plato', '- Finalizar con perejil picado para una'] pizca de verde']
Ingredientes
Principal
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de tomate pelado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil para decorar
Modo de preparación
Principal
- En una olla, sofría la cebolla y el ajo hasta quedar dorados.
- Agregue el curry en polvo y mezcle bien por 1 minuto.
- Añada los garbanzos cocidos y mezcle.
- Añada la leche de coco y el tomate pelado, dejando hervir.
- Cocina por 20 minutos a fuego lento.
- Finalice con perejil picado.
- Sirva caliente, acompañado de arroz o naan.
Consejos del chef
['- Use un mix de curry con otros condimentos para variar el sabor', '- Cocine el garbanzo antes de usar para garantizar que no esté árido', '- Sirva con arroz blanco o naan para completar el plato']
Variaciones
['- Añadir zanahoria cortada en cubos para una versión más rica', '- Incluir jengibre en polvo para dar un toque picante', '- Mezclar con guisantes o brócoli para variar los vegetales']
Sustituciones
['- Puede sustituir la leche de coco por leche de almendra para una versión más vegana', '- El curry en polvo puede ser sustituido por curry verde para un sabor más intenso', '- El tomate pelado puede ser sustituido por tomate concassé']
Cómo guardar
El Curry de Garbanzos puede ser guardado en un tazón de vidrio cerrado por hasta 3 días en el refrigerador. No congelar, pues puede alterar la textura.
¿Se puede congelar?
No recomendado para congelamiento, pues el garbanzo puede quedar árido al descongelar.
Con qué servir
Sirve con arroz blanco o naan, y agrega una ensalada verde para complementar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Se puede servir el curry frío?
Aunque es común, es mejor servir el curry caliente para aprovechar mejor el sabor y la textura.
¿Puede congelar el plato?
No recomendamos congelar, ya que los garbanzos pueden quedar secos al descongelar, alterando la consistencia del plato.
¿Cuántos días puedo guardar el plato?
El curry puede guardarse por hasta 3 días en el refrigerador, manteniéndose fresco y sabroso.
¿Puedo hacer el curry con garbanzos crudos?
No, el garbanzo debe ser cocido antes de ser usado en el curry para garantizar una textura suave.
