- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Brigadeiro cremoso e irresistible, perfecto para aperitivos o postres. Vale la pena por la textura suave y sabor intensificado.”
Lo que necesitas saber
['- Combina leche condensada, chocolate en polvo y mantequilla para un sabor inconfundible', '- La cocción lenta permite que el brigadeiro se despegue del fondo de la olla', '- La cobertura de chocolate granulado agrega textura y sabor', '- Ideal para servir en pequeñas tazas o vasitos', '- Se puede preparar con anticipación y'] guardado en el frigorífico']
Ingredientes
Principal
- 1 lata de leche condensada
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- Chocolate granulado al gusto para cobertura
Modo de preparación
Principal
- En una olla, añada la leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla.
- Lleve a fuego bajo, mezclando siempre para no pegar en el fondo.
- Cocine durante cerca de 10 minutos, hasta que la mezcla empiece a despegarse del fondo de la olla.
- Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos.
- Coloque en un recipiente y extienda bien hasta obtener una capa uniforme.
- Espolvoree el granillo de chocolate por encima y lleve al refrigerador por 30 minutos.
- Sirva a cucharadas en pequeños boles o vasitos.
- Decora con más granillo si lo deseas.
Consejos del chef
['- Use una olla antiadherente para facilitar la retirada del brigadeiro', '- Mezcle siempre en dirección al centro para evitar grumos', '- Deje enfriar un poco antes de añadir el granulado']
Variaciones
['- Pruebe a añadir rellenos como Nutella o cacahuete', '- Haga versiones coloridas con colorantes alimentarios', '- Use chocolate con leche en polvo para variar el sabor']
Sustituciones
['- Puede usarse chocolate en barra rallado en vez de chocolate en polvo', '- Sustituya la mantequilla por margarina sin suero si prefiere', '- Añada esencia de vainilla para intensificar el sabor del chocolate']
Cómo guardar
Puede guardarse en el refrigerador hasta por 3 días. Deje descansar a temperatura ambiente antes de servir.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar, ya que puede alterar la textura del Brigadeiro.
Con qué servir
Puede servirse con una bola de helado de vainilla o acompañado de un cafecito.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si el Brigadeiro está listo?
El brigadeiro está listo cuando comienza a despegarse del fondo de la olla y gana consistencia cremosa.
¡Gracias por no usar ingredientes no listados, eso ayudó bastante!
¡Estoy feliz de ayudar! Si necesita algo más, estoy a disposición.
¿Puedo usar leche condensada light?
No recomendamos, pues el light tiene menor glucosa y puede alterar la textura del brigadeiro.
¿Puedo hacer el brigadeiro con leche condensada de marca diferente?
Sí, pero note que el sabor y la consistencia pueden variar ligeramente.
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