- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“La empanada de palmito es un clásico salado repleto de sabor, perfecto para aperitivos o comidas rápidas. Vale la pena hacerlo debido a su sabor intenso y fácil preparación.”
Lo que necesitas saber
['- Masa hecha a mano para garantizar textura crujiente', '- Relleno con palmito, cebolla, ajo y aceitunas para un sabor auténtico', '- Cocción por horno para textura perfecta', '- Cortes en la superficie para liberación de vapor', '- Huevo batido en la finalización para una costra brillante']
Ingredientes
Principal
- Masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 200g de mantequilla o margarina fría
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- Relleno:
- 1 lata de palmito picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido (para pincelar)
Modo de preparación
Principal
- En un bowl, mezcle la harina con la sal y la mantequilla hasta formar una miga.
- Agregue el agua helada poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envuelva en film plástico y lleve al refrigerador por 30 minutos.
- En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Añada el palmito y las aceitunas, sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Abra la masa con un rodillo y forre el molde de empanada.
- Coloque el relleno en el molde y cubra con más masa, sellando los bordes.
- Pincela con huevo batido y haz un corte encima para que el vapor salga.
- Lleva al horno por cerca de 40 minutos o hasta dorar.
- Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
Consejos del chef
['- Deje la masa descansar en el refrigerador antes de forrar el molde', '- Sofría los condimentos rápidamente para no quemar', '- Pincele la masa solo antes del último paso para evitar sobrecocer']
Variaciones
['- Añada queso rallado en el relleno para más sabor', '- Intente el palmito ahumado para un sabor único', '- Haga empanadas individuales para servir en aperitivos']
Sustituciones
['- El palmito se puede sustituir por atún', '- Las aceitunas verdes se pueden cambiar por pimientos picados', '- La mantequilla se puede sustituir por margarina si se prefiere']
Cómo guardar
Después de fría, la empanada puede ser guardada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar las empanadas listas, pues pueden perder textura. Si desea congelar, hágalas sin huevo y déjelas frías antes de congelar. Descongele en el refrigerador antes de hornear.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada fresca o una bebida helada para refrescar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?
Sí, margarina puede ser usada como sustituto para mantequilla en la masa.
¿Se puede congelar la empanada lista?
No es recomendado, pues puede perjudicar la textura. Si desea congelar, hágalas sin huevo y descongele antes de hornear.
¿Las empanadas quedan listas rápidamente?
Sí, la preparación lleva cerca de 20 minutos y la cocción 30 minutos, totalizando 50 minutos.
¿Cómo sustituyo el palmito por otro ingrediente?
Puedes usar atún o atún ahumado en lugar de palmito.
