- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 360 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Feijoada para el Día del Padre, una delicia de preparación que resulta en una receta versátil y sabrosa para agradar a todos los miembros de la familia.”
Lo que necesitas saber
- Ingredientes frescos y de calidad garantizan un sabor intensivo en la feijoada.
- La cocción suave proporciona un frijol tierno y suculento.
- La combinación de carnes, tocino y salchicha calabresa crea un sabor variado y agradable.
- La salsa de frijoles es el elemento principal que da sabor al plato.
- El condimento con sal y pimienta finaliza perfectamente la receta.
Ingredientes
Principal
- 500g de frijoles negros
- 300g de carne seca
- 300g de lomo de cerdo
- 200g de salchicha calabresa
- 150g de tocino
- 3 hojas de laurel
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
- Comience colocando el frijol en remojo en agua por al menos 8 horas.
- En una olla grande, cocine la carne seca y el lomo en agua hasta que estén suaves y reserve.
- En la misma sartén, añada el tocino y la salchicha calabresa picada y fría hasta que doren.
- Añada la cebolla y el ajo a la olla y sofría hasta que estén suaves.
- Añada el frijol escurrido, las carnes cocidas, las hojas de laurel y cubra con agua. Sazona con sal y pimienta.
- Cocine a fuego bajo por cerca de 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
- Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario.
- Sirva la feijoada caliente, acompañada de arroz, farofa y rodajas de naranja.
Modo de preparación
Principal
- Comience colocando el frijol en remojo en agua por al menos 8 horas.
- En una olla grande, cocine la carne seca y el lomo en agua hasta que estén suaves y reserve.
- En la misma sartén, añada el tocino y la salchicha calabresa picada y fría hasta que doren.
- Añada la cebolla y el ajo a la olla y sofría hasta que estén suaves.
- Añada el frijol escurrido, las carnes cocidas, las hojas de laurel y cubra con agua. Sazona con sal y pimienta.
- Cocine a fuego bajo por cerca de 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
- Prueba y ajusta los condimentos, si es necesario.
- Sirva la feijoada caliente, acompañada de arroz, farofa y rodajas de naranja.
Consejos del chef
- Reserve las carnes cocidas para usar posteriormente para hacer una salsa adicional.
- Sofría la cebolla y los ajos primero para garantizar que no pierdan el sabor.
- Cubra la olla con una tapa parcial para mantener el calor y un sabor intenso.
Variaciones
- Añadir un poco de chile rojo a la salsa para dar un toque de acidez.
- Incluir una cebolla morada en la salsa para dar un toque de rojo intenso al plato.
- Añadir un poco de pimienta negra a la salsa para dar un toque de picante.
Sustituciones
- Sustituir la carne seca por otro tipo de carne molida para una versión vegetariana.
- Usar tocino en lugar del tocino para reducir el contenido de grasa.
- Sustituir la salchicha calabresa por queso mozzarella rallado para una versión más ligera.
Cómo guardar
La Feijoada debe consumirse o almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Después de este período, la Feijoada puede ser congelada por hasta 3 meses.
¿Se puede congelar?
Sí, la feijoada puede ser congelada. Congele en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, descongele y cocine por cerca de 20 minutos adicionales para calentar.
Con qué servir
Sirve muy bien con arroz, farofa, rodajas de naranja y una ensalada de hojas frescas. Usted también puede servir con salchicha, pan francés y una ensalada de frutas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la feijoada?
Sí, la feijoada puede ser congelada. Congela en un recipiente hermético y descongela a temperatura ambiente antes de volver a cocinar.
¿Se puede añadir pimienta negra a la Feijoada?
Sí, usted puede añadir un poco de pimienta negra para dar un toque de picante a la feijoada.
¿La feijoada puede hacerse con carne picada en vez de carne seca?
Sí, usted puede sustituir la carne seca por carne picada para una versión vegetariana de la receta.
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