- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 500 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa feijoada tradicional para el almuerzo. Una receta práctica y sabrosa que resulta en sabores memorables y un plato completo.”
Lo que necesitas saber
- Mejorar el sabor con el añadido de especias como comino.
- Incluya bacon para un toque extra de sabor.
- Ahorrar tiempo de preparación al remojar los frijoles 12 horas antes.
Ingredientes
Principal
- 400g de frijoles negros
- 300g de carne seca
- 200g de salchicha calabresa
- 200g de costillitas de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Deje los frijoles en remojo en agua por 12 horas antes de la preparación.
- En la olla a presión, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Añada la carne seca y la costillita, dorándolas ligeramente.
- Añada la salchicha calabresa y saltee algunos minutos más.
- Coloque el frijol escurrido, las hojas de laurel y cubra con agua. Sazona con sal y pimienta.
- Cocine durante aproximadamente 1 hora después de que tome presión.
- Apague, deje la presión salir y verifique si los frijoles están blandos. De lo contrario, cocine por algunos minutos más.
- Sirva acompañado de arroz blanco y col rizada salteada.
- Experimente añadir bacon para un sabor extra.
- Si prefiere, deje los frijoles en remojo durante la noche para reducir el tiempo de cocción.
- Sirve bien con Farofa y naranja para complementar el plato.
- Conserve la Feijoada en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para un toque especial, añada especias como comino.
Consejos del chef
- Reduzca el tiempo de cocimiento del frijol al remojarlo previamente.
- Añada condimentos como comino para dar un toque especial.
- Sirva con arroz blanco y col rizada salteada para completar el plato.
Variaciones
- Añada rebanadas de lomo de cerdo para dar más sabor.
- Incluya un poco de bacon al frijol para un toque extra.
- Añade un poco de queso rallado al feijão para una textura más crujiente.
Sustituciones
- Sustituir la carne seca por carnes magras como pechuga de pavo.
- Sustituir la costillita de cerdo por filetes de pollo.
- Sustituir la longaniza calabresa por longaniza de carne seca.
Cómo guardar
Se conserva en el refrigerador por hasta 3 días. Después del consumo, la Feijoada debe ser almacenada en el congelador por hasta 3 meses.
¿Se puede congelar?
La feijoada puede congelarse. Después de cocinar, deje salir la presión y almacene en recipientes herméticos. Antes de servir, descongele a temperatura ambiente.
Con qué servir
Sirva con arroz blanco y col salteada para completar el plato. Una farofa de arracacha también se encaja bien.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo añadir más sabor a los frijoles?
Añada condimentos como comino, pimienta o un poco de aceite de oliva al frijol.
¿Qué hacer si los frijoles no están tiernos?
Cook for a few more minutes or until the beans are soft.
¿Se puede congelar la feijoada entera?
Feijoada can be frozen in airtight containers, but after thawing, it must be served immediately.
