- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa paella española: Un viaje de sabores. Deléitese con esta receta tradicional que combina mar y tierra en armonía.”
Lo que necesitas saber
- Rinde 4 porciones.
- Tiempo total de preparación: 20 minutos.
- Cocción: 30 minutos.
- Añada azafrán para dar un toque especial.
- Trozos pequeños de pollo y camarones para facilitar la cocción.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de arroz arbóreo
- 400g de camarones limpios
- 300g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de cúrcuma
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pruebe añadir un poco de vino blanco durante la preparación para un sabor extra.
- Utiliza mariscos variados, como mejillones o calamares, para diversificar sabores.
- Si lo prefiere, el arroz se puede sustituir por quinoa o arroz integral.
- Para un toque especial, agrega guisantes o hierbas frescas al final de la cocción.
- Deja reposar el arroz después de la cocción para que los sabores se asienten.
Modo de preparación
Principal
- Caliente la paellera con aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén dorados.
- Incorpore el pollo y cocine hasta que dore por igual.
- Añada el arroz, moviendo para incorporarlo a los ingredientes.
- Agrega el azafrán diluido en el caldo de pollo y mezcla bien.
- Añada el caldo de gallina y condimente con sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido.
- Los camarones y el pimiento deben ser incorporados en los 10 minutos finales de cocción.
- Cuando el arroz esté suave, retire del fuego y tápelo para descansar por 5 minutos.
- Sirva caliente, decorando con hierbas frescas, si desea.
Consejos del chef
- Añada azafrán diluido en el caldo de pollo para dar un sabor intenso.
- Usa mariscos variados para diversificar los sabores.
- La adición de un poco de vino blanco durante la preparación puede traer un sabor extra.
Variaciones
- Sustituir el caldo de pollo por jugo de limón para dar un sabor refrescante.
- Añadir mejillones o calamares para diversificar los sabores.
- Sustituir el pollo por camarón para una paella más ligera.
Sustituciones
- Sustituir el arroz por quinoa o arroz integral.
- Añadir guisantes o hierbas frescas al final de la cocción.
- Sustituir el caldo de pollo por agua.
Cómo guardar
- Deja reposar el arroz después de la cocción para realzar los sabores.
- La paella debe servirse caliente.
¿Se puede congelar?
- No se puede congelar.
- Si se congela, deje que el arroz descanse por 5 minutos antes de servir.
- Si se sirve frío, el sabor será menos intenso.
Con qué servir
- Sirve con una ensalada de hojas verdes para equilibrar los sabores.
- Agregue una rebanada de pan para acompañar.
- Use una buena botella de vino blanco para acompañar la paella.
Preguntas frecuentes
¿La paella se puede servir caliente o fría?
La paella debe servirse caliente para que el arroz absorba todos los sabores.
¿Cómo hago para añadir azafrán al caldo de gallina?
Diluya el azafrán en un poco de agua caliente y agréguelo al caldo de pollo.
¿Qué hacer si no tiene paellera?
Puede usar una sartén grande y profunda. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para cubrir el arroz.
¿Qué es la paella española?
La paella española es una receta tradicional de arroz cocido con mariscos y/o carnes, generalmente acompañada de un vino blanco.
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