- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट स्पेनिश Paella: स्वादों की एक यात्रा। इस पारंपरिक रेसिपी का आनंद लें जो समुद्र और जमीन को सद्भाव में जोड़ती है।”
जानने योग्य बातें
- 4 सर्विंग्स की उपज।
- कुल तैयारी का समय: 20 मिनट।
- कुकिंग: 30 मिनट।
- एक विशेष स्पर्श के लिए केसर डालें।
- पकाने को आसान बनाने के लिए चिकन और झींगे के छोटे टुकड़े।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप आर्बोरियो चावल
- 400 ग्राम साफ किए हुए झींगे
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 chopped onion
- 4 cloves of minced garlic
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी
- 4 कप चिकन शोरबा
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- Salt and pepper to taste
- अतिरिक्त स्वाद के लिए तैयारी के दौरान थोड़ी सफेद वाइन जोड़ने का प्रयास करें।
- स्वाद में विविधता लाने के लिए विभिन्न समुद्री भोजन, जैसे मसल्स या स्क्विड का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो चावल को क्विनोआ या ब्राउन राइस से बदला जा सकता है।
- एक विशेष स्पर्श के लिए, खाना पकाने के अंत में मटर या ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- स्वाद को विकसित करने के लिए पकाने के बाद चावल को आराम दें।
बनाने की विधि
Principal
- Heat the paella pan with olive oil over medium heat.
- प्याज़ और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
- चिकन डालें और समान रूप से सुनहरा होने तक पकाएं।
- Add the rice, stirring to incorporate it into the ingredients.
- चिकन शोरबा में पतला केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम करें।
- मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल अधिकांश तरल को अवशोषित न कर ले।
- झींगे और शिमला मिर्च को खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट में शामिल किया जाना चाहिए।
- Quando o arroz estiver macio, retire do fogo e tampá-lo para descansar por 5 minutos.
- गर्म परोसें, यदि आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
शेफ की सलाह
- Add saffron diluted in chicken broth to give an intense flavor.
- स्वादों में विविधता लाने के लिए विभिन्न समुद्री भोजन का उपयोग करें।
- तैयारी के दौरान थोड़ी सफेद वाइन जोड़ने से अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है।
विविधताएँ
- ताज़ा स्वाद देने के लिए चिकन शोरबा को नींबू के रस से बदलें।
- स्वादों में विविधता लाने के लिए मसल्स या स्क्विड जोड़ें।
- Substituir o frango por camarão para uma paella mais leve.
विकल्प
- चावल को क्विनोआ या ब्राउन राइस से बदलें।
- खाना पकाने के अंत में मटर या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- चिकन स्टॉक को पानी से बदलना।
कैसे रखें
- स्वाद बढ़ाने के लिए पकाने के बाद चावल को आराम दें।
- Paella को गर्म परोसा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे फ्रीज़ नहीं किया जा सकता।
- If frozen, let the rice rest for 5 minutes before serving.
- यदि ठंडा परोसा जाता है, तो स्वाद कम तीव्र होगा।
किसके साथ परोसें
- स्वादों को संतुलित करने के लिए हरी पत्तियों के सलाद के साथ परोसें।
- साथ में परोसने के लिए ब्रेड का एक टुकड़ा डालें।
- पाएला (paella) के साथ परोसने के लिए एक अच्छी सफेद वाइन का प्रयोग करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Paella को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है?
पेएला को गर्म परोसा जाना चाहिए ताकि चावल सभी स्वादों को अवशोषित कर सके।
मैं चिकन शोरबे में केसर कैसे डालूँ?
केसर को थोड़े गर्म पानी में घोलें और चिकन शोरबे में डालें।
अगर Paellera न हो तो क्या करें?
आप एक बड़े और गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह चावल को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है।
स्पेनिश पेला क्या है?
स्पेनिश पेला (paella) समुद्री भोजन और/या मांस के साथ पके हुए चावल की एक पारंपरिक रेसिपी है, जो आमतौर पर सफेद वाइन के साथ होती है।
