- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 200 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa y versátil, estas coxinhas de pollo son una gran opción para quien gusta de un postre ligero y nutritivo. Son fáciles de preparar y se pueden aprovechar en varias comidas del día.”
Lo que necesitas saber
- Facilidade de preparo com receita simples e rápida
- Variedade de sabores com adição de azeitonas verdes e cheiro-verde
- Versatilidade para serem servidas como entrada, sobremesa ou até mesmo como um lanche rápido
Ingredientes
Principal
- Masa:
- 500 g de patata blanca cocida
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Relleno:
- 500g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceituna verde picada
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Empanar:
- 2 huevos batidos
- Pan rallado para empanizar
Modo de preparación
Principal
- Cocine las patatas hasta que estén tiernas. Deja enfriar y tritúralas bien.
- En una olla, derrita la mantequilla, añada la cebolla y el ajo y rehogue hasta dorar.
- Añada el pollo deshilachado, la aceituna y el perejil. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- En una olla, caliente la leche y mezcle con la papa aplastada y la sal.
- Añada la harina de trigo poco a poco, mezclando siempre hasta obtener una masa homogénea.
- Deje la masa enfriar y, a continuación, modele pequeñas porciones, colocando el relleno en el centro.
- Cierra bien las coxinhas, dándoles la forma tradicional.
- Pase las coxinhas por los huevos batidos y enseguida, por el pan rallado.
- Caliente el aceite en una sartén y fría las coxinhas hasta que estén doradas.
- Retire y coloque en un papel toalla para remover el exceso de aceite.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos del chef
- Use ovos frescos para um sabor mais intenso
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de azeite a mais na preparação da massa
- Para uma textura mais crocante, deixe as coxinhas esfrenarem mais alguns minutos após a adição dos ovos e farinha
Variaciones
- Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo pela farinha de trigo integral
- Adicione uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque de sabor extra
- Para um toque de frescor, adicione uma pitada de limão ao recheio
Sustituciones
- Substituir o cheiro-verde por pimenta-do-reino para adicionar um sabor adicional
- Substituir o leite por água para reduzir o tempo de preparo
- Substituir a farinha de rosca por farinha de trigo para uma textura mais firme nas coxinhas
Cómo guardar
Conservar las coxinhas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Se pueden congelar hasta por 2 meses.
¿Se puede congelar?
- Sim, as coxinhas podem ser congeladas. Para congelar, envolva as coxinhas em filme plástico e depois em papel-alumínio. Para descongelar, retire da geladeira e deixe descongelar ao vácuo
- Após descongelar, as coxinhas podem ser servidas quentes ou reaquecidas em fogo médio por alguns minutos
Con qué servir
- Delicadeza de grão-de-bico no preparo da farinha de trigo para um sabor mais suave
- Porções de suco de laranja para acompanhar
- Salada de folhas verdes como uma opção saudável
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para agregar más sabor al relleno?
Añadir un poco de aceite de oliva a la preparación del relleno para dar un toque de sabor extra.
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana de estas coxinhas?
Para una versión vegetariana, usted puede sustituir el pollo por vegetales cocidos, como coliflor o brócoli.
¿Cuántos minutos de cocción lleva para las coxinhas?
Las coxinhas se deben cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
¿Puedo servir estas coxinhas calientes o frías?
Las coxinhas son más deliciosas calientes, pero se pueden servir frías en un sándwich o como aperitivo.
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