- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Tom Kha Gai es una receta de sabor tailandés que combina pechuga de pollo con leche de coco y champiñones. Es una combinación de sabores y aromas que hace esta receta irresistible.”
Lo que necesitas saber
- Ingredientes frescos y naturales para una receta saludable y sabrosa.
- La combinación de caldo de pollo, leche de coco y champiñones crea un sabor único.
- El aliño con salsa de pescado y limón añade un toque extra de sabor.
Ingredientes
Principal
- 500g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 400 ml de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 200g de champiñones en rodajas
- 2 tallos de hierba limón (parte blanca, picado)
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 trozo de jengibre (2cm, rebanado)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, añada el caldo de pollo y lleve al fuego medio.
- Cuando el caldo comience a hervir, añada la hierba limón, las hojas de lima kaffir y el jengibre.
- Cocine por 5 minutos para liberar los sabores de las hierbas aromáticas.
- Añada las tiras de pechuga de pollo y cocine por cerca de 10 minutos hasta que estén completamente cocidas.
- En seguida, añada los champiñones y cocine por 5 minutos más.
- Reduzca el fuego y añada la leche de coco, mezclando bien.
- Sazone con la salsa de pescado y el zumo de limón.
- Apague el fuego y ajuste el sazón con chile al gusto.
- Deje reposar por algunos minutos antes de servir.
- Sirve caliente en boles, decorando con hojas de cilantro, si deseas.
Consejos del chef
- Para un sabor más intenso, use caldo de pollo más concentrado.
- Añada la hoja de lima kaffir al final para preservar el sabor.
- Cocine los champiñones por algunos minutos más para garantizar que estén suaves.
Variaciones
- Para una versión más ligera, añada más champiñones o use caldo de frutas para sustituir parte del caldo de pollo.
- Para una versión más tradicional, use caldo de frutas en vez de caldo de pollo.
- Añada más hojas de cilantro al final del preparado.
Sustituciones
- Sustituir la leche de coco por leche entera para un sabor más intenso.
- Usar champiñones de bambú en lugar de champiñones frescos.
- Sustituir el jengibre por nuez moscada.
Cómo guardar
- La receta puede guardarse por hasta 3 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
- El exceso de la receta puede ser guardado en un recipiente hermético en el congelador por hasta 2 meses.
¿Se puede congelar?
- Sí, la receta se puede congelar. Divida el caldo de pollo en recipientes de congelación y guarde hasta la utilización.
- Antes de descongelar, caliente el caldo de pollo y añada el pollo y los champiñones.
- El caldo de pollo puede ser recalentado y añadido a los otros ingredientes.
Con qué servir
- Sirva con arroz blanco para completar la comida.
- Usar cilantro fresco para decorar la receta es una buena idea.
- Un chorrito de limón fresco puede añadirse al plato para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer el caldo de pollo si no tengo disponible?
Usted puede hacer el caldo de pollo usando pasas secas, agua caliente y un poco de sal.
¿Puedo añadir más salsa de pescado?
Sí, usted puede añadir más salsa de pescado para obtener un sabor más intenso.
¿Cuál es la diferencia entre caldo de gallina y caldo de frutas para esta receta?
El caldo de pollo es más concentrado y más sabroso, mientras que el caldo de frutas es más suave y de sabor neutro.
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