- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa receta de cuscús marroquí con sabor agridulce y crocante. Práctica y rápida de preparar.”
Lo que necesitas saber
- Receta fácil y rápida de preparar, ideal para salir de la rutina culinaria.
- Variaciones de sabor y textura con legumbres, pasas y almendras.
- Ingredientes naturales y saludables, sin adición de grasas.
- Plato completo en 30 minutos, incluidos el preparado y la cocción.
- La hidratación del cuscús proporciona un plato húmedo y suave.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de cuscús
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado al gusto
- Ajusta la cantidad de agua si prefieres un cuscús más húmedo.
- Utilice legumbres a su elección para variaciones de sabor.
- Prueba agregar pasas o almendras para darle un toque crujiente.
- Para un plato más picante, agrega chile dedo de niña.
- Conserva en la nevera hasta por 3 días en un recipiente herméticamente cerrado.
Modo de preparación
Principal
- En una olla, agregue el agua y lleve al fuego hasta hervir.
- Añada el cuscús al agua hirviendo, apague el fuego y tape la olla, dejando hidratar por 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añada la zanahoria rallada y cocine por 3 minutos más.
- Añada los garbanzos, el comino, el azafrán, sal y pimienta, mezclando bien los ingredientes.
- Deshaga el cuscús con un tenedor y mezcle a la preparación anterior hasta quedar homogéneo.
- Finalice con cilantro picado y mezcle nuevamente.
- Sirve caliente, decorado con más cilantro si lo deseas.
Consejos del chef
- Utilice garbanzos cocidos para dar textura crujiente al plato.
- Cocine la cebolla hasta quedar transparente para mejores texturas.
- Mezcle el cuscús poco a poco para evitar grumos.
Variaciones
- Pruebe añadir pasas para un toque crujiente.
- Añada almendras en vez de pasas para un toque crujiente.
- Utiliza legumbres como frijoles o garbanzos para darle más sabor y textura.
Sustituciones
- Sustituya el comino por otra especia semejante, como aceite de albahaca.
- Use pasas en vez de almendras para un toque crujiente.
- Añada pimienta dedo-de-moça para dar más sabor.
Cómo guardar
Conserva en la nevera hasta por 3 días en un recipiente herméticamente cerrado.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. No hay indicación de cómo congelar y descongelar.
Con qué servir
- Sirva con ensalada de legumbres o vegetales frescos.
- Usa aceite de oliva extra virgen para sazonar el cuscús.
- Combine con una salsa de tomates o salsa de hierbas para dar más sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un cuscús más grueso?
Si prefiere un cuscús más húmedo, ajuste la cantidad de agua.
¿Cómo guardo la receta?
Conserve la receta en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Cómo puedo hacer el cuscús más crujiente?
Agregue almendras o pasas para darle un toque crujiente.
¿Cómo puedo congelar la receta?
No se puede congelar. No hay indicación de cómo congelar y descongelar.
¿Puedo agregar pimienta para dar más sabor?
Sí, añada pimienta dedo-de-moça para dar más sabor y sazón.
