- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 160 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa salsa Espejo para dulces, sabrosa y práctica para cubrir postres. Refuerza el sabor y el aspecto de sus dulces.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de hacer, rápida y práctica para añadir un toque especial a sus dulces.
- Se adapta a diversos sabores con la adición de colorante alimentario.
- No requiere muchos ingredientes y puede hacerse por hasta cuatro personas.
- Facilita la cobertura de postres, como pasteles y flanes.
- Posee un tiempo de preparado corto y un tiempo de cocción moderado.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de agua caliente (para disolver la gelatina)
- Colorante alimenticio (opcional)
Modo de preparación
Principal
- En una olla, añada el azúcar y el agua. Mezcle y lleve al fuego medio hasta hervir.
- Tan pronto como empiece a hervir, reduzca el fuego y deje cocinar por 5 minutos sin remover.
- Mientras tanto, hidrate la gelatina en 1/2 taza de agua caliente hasta que se disuelva completamente.
- Retire el almíbar del fuego y añada la gelatina disuelta, mezclando bien.
- Si lo desea, añada colorante alimentario para dar color al almíbar.
- Deje enfriar un poco antes de utilizar sobre el bizcocho o postre.
- Vierta el almíbar aún tibio sobre el pastel o postre que desea cubrir.
- Deje el almíbar enfriar completamente para que quede firme y brillante.
Consejos del chef
- Añada colorante alimenticio al final de la disolución de la gelatina para evitar coloración del azúcar.
- Para un acabado más brillante, deje que el almíbar se enfríe un poco antes de usar.
- Use una crema para dulces para ayudar a esparcir el almíbar más fácilmente.
Variaciones
- Añada 1/4 taza de leche para dar un sabor más dulce y astringente.
- Sustituir el agua por leche para crear un almíbar más cremoso y astringente.
- Sustituir la gelatina por un jarabe de frutas para un sabor más intenso y más astringente.
Sustituciones
- Sustituir el azúcar por miel para un sabor más suave y astringente.
- Sustituir la gelatina por un jarabe de frutas para un sabor más intenso y más dulces.
- Sustituir el colorante alimenticio por una pizca de sal para dar un toque de sabor extra.
Cómo guardar
La salsa espejo debe ser consumida inmediatamente después de su preparación. No debe ser guardada.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Después de la preparación, vierta el almíbar tibio sobre el pastel o postre, deje enfriar y utilice inmediatamente.
Con qué servir
La salsa espejo puede servirse con gelatina de frutas o helado de frutas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el azúcar por otro tipo de azúcar?
El azúcar es un ingrediente esencial aquí, pero puede sustituirlo por miel si prefiere.
¿Puedo añadir colorantes para dar más color?
Sí, usted puede añadir colorante alimenticio para dar más coloración al caramelo.
¿Cómo puedo almacenar el almíbar?
El almíbar espejo no puede almacenarse. Se debe consumir inmediatamente después de su preparación.
¿Cuál es el tiempo de preparación total?
El tiempo de preparación total es de 20 minutos.
