- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 500 kcal
Resumen rápido
“El Flan de café es una delicia brasileña que combina el sabor intenso del café con la cremosidad de la leche condensada, todo esto en una textura perfecta. Vale la pena hacer debido a su sabor auténtico y fácil preparación.”
Lo que necesitas saber
['- El café debe colarse fuerte para intensificar el sabor', '- El uso de almíbar caramelizado en el molde le da un toque cremoso a la receta', '- Cocinar al baño maría garantiza una textura cremosa y homogénea', '- Deje enfriar el flan completamente antes de desmoldar y colocar en el refrigerador', '- Lleve al refrigerador por al menos menos 4 horas antes de servir para que la textura sea perfecta']
Ingredientes
Principal
- 1 xícara de café coado forte
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (para el almíbar)
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una cacerola, coloque el azúcar y lleve al fuego medio hasta derretir y formar un almíbar. Vierta el almíbar en el molde de pudín.
- En la licuadora, añada el café filtrado, la leche condensada, la leche y los huevos.
- Bata por cerca de 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla en el molde sobre el almíbar.
- Coloque el molde dentro de una bandeja mayor y añada agua hasta la mitad del molde de Flan para cocción a baño maría.
- Lleve al horno y ase por aproximadamente 60 minutos.
- Después del tiempo, retira del horno y deja enfriar.
- Desmolde después de enfriar completamente y lleve al refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.
Consejos del chef
['- Comience el caramelizado justo antes de preparar el flan para mantener la textura líquida', '- Use un molde antiadherente para facilitar el desmolde', '- Verifique la consistencia del flan al salir del horno, él debe estar firme pero aún un poco mojado en el centro']
Variaciones
['- Añada 1 cucharada de esencia de vainilla para dar un sabor extra', '- Experimente sustituir 1/4 de la lata de leche condensada por crema de leche para una textura más ligera', '- Coloque 1 cucharada de chocolate en polvo en la licuadora para un pudín con sabor de chocolate']
Sustituciones
['- Usted puede sustituir la lata de leche condensada por 250ml de leche condensada normal', '- El café puede ser sustituido por café soluble para facilitar la preparación', '- El azúcar para el almíbar puede ser sustituido por edulcorante para un flan más saludable']
Cómo guardar
Deje el flan enfriar completamente antes de colocar en el refrigerador. Dura hasta 5 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar el pudín, pues el descongelamiento puede alterar la textura del pudín.
Con qué servir
Sirva el pudín de café con una bola de helado de vainilla o con crema batida para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer el flan con café instantáneo?
Sí, usted puede usar café instantáneo, pero para obtener el sabor más intenso, se recomienda el uso de café filtrado.
¿El flan se puede congelar?
No es recomendado congelar el flan, pues el descongelado puede alterar la textura.
¿Cuánto tiempo debo dejar el flan en el refrigerador antes de servir?
Deje el flan en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir para que la textura sea perfecta.
¿Puedo sustituir la leche condensada por otro tipo de leche?
No se recomienda sustituir la leche condensada, pues ella es fundamental para el sabor y consistencia del flan.
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