- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Delicioso Ragu de Carne con sabor brasileño. Plato versátil y sabroso, ideal para quienes gustan de comidas calientes y familiares.”
Lo que necesitas saber
- En una olla pequeña, añada la salsa de soja, el agua y el azúcar moreno.
- Acompaña bien con pasta o puré de patatas.
- Ideal para preparar en gran cantidad, como para una reunión familiar.
- Posee una salsa auténtica y sabrosa, con elementos tradicionales brasileños.
- Ease of preparation, suitable for those looking for economy and practicality.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de carne cocida (aguayón o paleta)
- 2 cucharadas de aceite de soya
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas de tomate entero pelado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
- queso parmesano rallado para servir
Modo de preparación
Principal
- En una olla a presión, caliente el aceite y añada la cebolla picada, rehogando hasta que quede tierna.
- Añada el ajo y sofría por un minuto más.
- Añada la carne cocida y mezcle bien con los condimentos.
- Incorpore el tomate pelado, el concentrado de tomate y la zanahoria rallada.
- Agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el agua.
- Cierre la olla a presión y cocine por 1 hora después de tomar presión.
- Apague el fuego y deje la presión salir naturalmente.
- Verifique el condimento y cocine por 30 minutos más para espesar la salsa, si es necesario.
- Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado.
- Acompañado de una pasta o puré de patatas, el plato queda aún más rico.
Consejos del chef
- Reserve el agua de la cocción de la carne para añadir a la salsa, para un sabor más intenso.
- Para aquellos que prefieren una salsa más suave, disminuya la cantidad de tomate pelado.
- Añada 1 cucharada de aceite de oliva extra al inicio de la cocción para un sabor más intenso.
Variaciones
- Para una versión más saludable, sustituya el aceite de soja por aceite de oliva.
- Para aquellos que prefieren una versión más cremosa, añade 1 taza de leche de coco a la salsa final.
- Para una opción más saludable, sustituir el queso parmesano por gruyère.
Sustituciones
- Use una mezcla de tomates en vez de latas de tomate pelado.
- Sustituya el aceite de soja por aceite de coco para dar un toque más saludable.
- Si no tiene laurel, déjelo fuera, pero la salsa mantendrá su sabor y textura.
Cómo guardar
- La comida se deja mejor caliente, siendo perfecta para servir a temperatura ambiente o caliente.
- La salsa se mantiene buena hasta por 3 días refrigerada.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar, pues la salsa puede perder su consistencia al congelar.
- Si opta por congelar, reserve la salsa para la preparación de la próxima comida.
- Tras descongelar, caliente la salsa antes de servir.
Con qué servir
- Sirva con pasta integral o puré de papas.
- Para un toque de frescura, sirve con una ensalada de hojas verdes.
- Para un plato más completo, sirva con arroz blanco o polenta.
Preguntas frecuentes
¿Cómo descongelar la salsa?
Descongela la salsa en el refrigerador. Cuando esté descongelado, caliéntelo antes de servir.
¿Cómo agregar más sabor a la salsa?
Añada 1 cucharada de aceite de oliva o 1 taza de leche de coco para dar un toque más intenso.
¿Cómo hacer la salsa con menos azúcar?
Para reducir el azúcar, sustituya 1/4 de taza de tomate pelado por 1/4 de taza de zumo de limón.
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