- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“ब्राजीलियाई स्वाद के साथ स्वादिष्ट मीट रागु। बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन, उन लोगों के लिए आदर्श जो गर्म और घरेलू भोजन पसंद करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- उन लोगों के लिए सरल और त्वरित रेसिपी जो कम समय में पूरा भोजन चाहते हैं।
- पास्ता या मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलता है।
- पारिवारिक मिलन जैसे बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए आदर्श।
- इसमें पारंपरिक ब्राजीलियाई तत्वों के साथ एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट सॉस है।
- तैयारी में आसानी, उन लोगों के लिए उपयुक्त जो अर्थव्यवस्था और व्यावहारिकता की तलाश में हैं।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg paka hua meat (patinho ya paleta)
- 2 बड़े चम्मच सोयाबीन तेल
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 2 डिब्बे खुले हुए टमाटर
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- grated parmesan cheese to serve
बनाने की विधि
Principal
- एक प्रेशर कुकर में, तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
- पका हुआ मांस डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- छिलके वाले टमाटर, टमाटर का अर्क और कद्दूकस की हुई गाजर को शामिल करें।
- Add the bay leaf, salt, pepper, and water.
- प्रेशर कुकर बंद करें और दबाव आने के बाद 1 घंटे तक पकाएं।
- आंच बंद करें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- मसाले की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए 30 मिनट और पकाएं।
- गरमागरम परोसें, ऊपर से कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
- पास्ता या मैश किए हुए आलू के साथ, पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
शेफ की सलाह
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए सॉस में जोड़ने के लिए मांस के खाना पकाने के पानी को आरक्षित करें।
- उन लोगों के लिए जो हल्का सॉस पसंद करते हैं, छिलके वाले टमाटर की मात्रा कम करें।
- Add 1 tablespoon of extra olive oil at the beginning of cooking for a more intense flavor.
विविधताएँ
- स्वस्थ संस्करण के लिए, सोयाबीन तेल को जैतून के तेल से बदलें।
- जो लोग अधिक मलाईदार संस्करण पसंद करते हैं, उनके लिए अंतिम सॉस में 1 कप नारियल का दूध मिलाएं।
- स्वस्थ विकल्प के लिए, परमेसन चीज़ की जगह ग्रुयेर लें।
विकल्प
- छिलके वाले टमाटर के डिब्बे के बजाय टमाटर के मिश्रण का उपयोग करें।
- स्वस्थ स्पर्श के लिए सोयाबीन तेल को नारियल तेल से बदलें।
- यदि आपके पास लॉरेल नहीं है, तो इसे छोड़ दें, लेकिन सॉस अपना स्वाद और बनावट बनाए रखेगा।
कैसे रखें
- भोजन को गर्म छोड़ना बेहतर है, जो कमरे के तापमान पर या गर्म परोसने के लिए एकदम सही है।
- सॉस फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छा रहता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फ्रीज करने पर सॉस अपनी स्थिरता खो सकता है।
- यदि आप फ्रीज करने का विकल्प चुनते हैं, तो अगले भोजन की तैयारी के लिए सॉस को अलग रखें।
- डीफ्रॉस्ट करने के बाद, परोसने से पहले सॉस को गर्म करें।
किसके साथ परोसें
- साबुत अनाज पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
- ताजगी के स्पर्श के लिए, हरी पत्तियों के सलाद के साथ परोसें।
- अधिक पूर्ण भोजन के लिए, सफेद चावल या Polenta के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सॉस को कैसे डीफ्रॉस्ट करें?
सॉस को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। जब डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो परोसने से पहले इसे गर्म करें।
सॉस में और स्वाद कैसे जोड़ें?
अधिक तीव्र स्पर्श के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या 1 कप नारियल का दूध डालें।
कम चीनी के साथ सॉस कैसे बनाएं?
चीनी कम करने के लिए, 1/4 कप छिलके वाले टमाटर को 1/4 कप नींबू के रस से बदलें।
