- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Ñoquis caseros servidos con una deliciosa salsa de tomate, perfectos para una cena acogedora. Vale la pena preparar debido al sabor auténtico y la textura suave de los ñoquis.”
Lo que necesitas saber
- A massa dos nhoques é feita com batatas cozidas e farinha de trigo, resultando em uma textura macia e crocante ao mesmo tempo
- O molho de tomate é feito com tomates em lata, cebola e alho, engrossado com os líquidos dos nhoques
- Os nhoques são cozidos separadamente para garantir que fiquem al dente
Ingredientes
Principal
- 1 kg de papa cocida y hecha puré
- 300 g de harina de trigo
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 500 g de tomate pelado en lata
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Hojas de albahaca al gusto
Modo de preparación
Principal
- Comience cocinando las patatas con cáscara en agua y sal hasta que queden tiernas.
- Pele las papas aún calientes y aplástelas.
- En un tazón, mezcle la papa machacada, la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa homogénea.
- Modele los ñoquis en pequeñas bolitas y presione ligeramente con un tenedor.
- Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta subir a la superficie. En seguida, retire y reserve.
- En una olla, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta dorar.
- Añada los tomates pelados y cocine hasta que la salsa espese.
- Sazona con sal, pimienta y albahaca al gusto.
- Sirva los ñoquis con la salsa de tomate caliente.
- Finalice con queso rallado, si desea.
Consejos del chef
- Cozinhe as batatas com casca para que elas fiquem mais crocantes
- Use farinha de trigo de boa qualidade para obter melhores resultados na massa
- Refogue a cebola e o alho em azeite por um tempo adequado para que o aroma seja plenamente capturado
Variaciones
- Adicione champignons picados ao molho de tomate para dar mais corpo e sabor
- Use calabresa picada no lugar do manjericão para um sabor mais picante
- Inclua cogumelos porcini picados no molho de tomate para dar um toque gourmet
Sustituciones
- O ovo pode ser substituído por um substituto vegetal se necessário
- A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de mandioca para uma versão sem glúten
- As folhas de manjericão podem ser substituídas por salsinha ou cebolinha
Cómo guardar
Los ñoquis pueden ser almacenados en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. La salsa de tomate puede ser congelada en recipientes individuales para uso posterior, manteniéndose por hasta 3 meses.
¿Se puede congelar?
La salsa de tomate puede ser congelada, pero los ñoquis no deben ser congelados debido al riesgo de romperse durante la descongelación. Para congelar la salsa, colóquela en recipientes individuales y congele. Descongele en el refrigerador por 24 horas antes de usar.
Con qué servir
Sirva los ñoquis con una ensalada verde refrescante o patatas asadas para complementar el sabor del plato.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los ñoquis?
No, los ñoquis no deben ser congelados debido al riesgo de que se rompan durante la descongelación.
¿Qué sustituto puede ser usado en lugar de la albahaca?
Perejil o cebollino pueden ser usados como sustitutos para la albahaca.
¿Cuál es la mejor forma de descongelar la salsa de tomate?
Descongele la salsa de tomate en el refrigerador por 24 horas antes de usar.
¿Cuánto tiempo los ñoquis pueden mantenerse en el refrigerador?
Los ñoquis pueden ser almacenados en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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