- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 500 kcal
Resumen rápido
“Deléitese con este feijão Tropeiro tradicional, sabroso y nutritivo. Si le gustan los sabores intensos, no deje pasar esta receta.”
Lo que necesitas saber
- Versátil y nutritivo, ideal para comidas caseras.
- Preparación rápida, solo 20 minutos de preparación.
- Combinaciones de sabor perfectas entre el frijol, tocino y perejil.
- Condimento apropiado garantiza sabores intensos y equilibrados.
- Receta tradicional mantiene el sabor genuino y auténtico.
Ingredientes
Principal
- 500g de frijoles carioca cocidos
- 200g de tocino (o chicharrón)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite (o manteca)
- 1/2 taza de hierbas frescas picadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Modo de preparación
Principal
- Comience cocinando los frijoles carioca en la olla a presión con agua y una pizca de sal, por cerca de 30 minutos. Reserva.
- En una sartén, calienta el aceite y fríe el bacon cortado en cubos hasta que queden crujientes.
- Añada la cebolla y el ajo picados al tocino, sofriendo hasta que la cebolla quede transparente.
- Con el frijol cocido, escurra el exceso de caldo e incorpórelo a la mezcla en la sartén.
- Añada el perejil, sal y pimienta negra al gusto, mezclando bien. Cocine a fuego bajo por 10 minutos.
- Verifique el condimento y ajuste conforme necesario, añadiendo más sal o pimienta, si desea.
- Apague el fuego, deje descansar por algunos minutos antes de servir.
- Sirva caliente, decorado con más hierbas frescas si lo prefiere.
Consejos del chef
- Para mayor crocancia, reserve el tocino y fríalo por separado antes de añadirlo a la sartén.
- Add a little water if necessary to maintain the consistency of the beans in the mixture.
- Para un sabor más intenso, aumente la cantidad de hierbas aromáticas.
Variaciones
- Para una versión más ligera, añada un poco de leche a los frijoles antes de cocinar.
- Añada un poco de aceite de oliva para dar un toque extra de sabor.
- Para una versión salada, añada un poco de sal gruesa a los frijoles.
Sustituciones
- Para sustituir el tocino, usa un poco de jamón en trozos.
- Use una cebolla grande en lugar de la cebolla mediana.
- Para sustituir los frijoles, use frijoles de maíz.
Cómo guardar
- Deje enfriar completamente antes de almacenar en un envase hermético.
- Deje almacenado en congelador por hasta 1 mes.
¿Se puede congelar?
- No se congela, ya que pierde sabor y textura.
- Para guardar en el congelador, reserve los frijoles y el tocino por separado, y mézclelos antes de servir.
- Reservar el frijol y el tocino por separado garantizará un feijão Tropeiro aún más sabroso.
Con qué servir
- Sirva con arroz blanco o arroz con maíz.
- Para un toque de sabor extra, sirva con una ensalada de frutas rojas.
- Para una versión completa, sirve con un feijão Tropeiro con polvilho.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer esta receta más salada?
Añada más sal durante el condimento o reserve un poco de tocino salado para añadir a los frijoles.
¿Puedo yo sustituir el perejil y cebollino por otro ingrediente?
Sí, puede sustituir el perejil y cebollino por cebollino rojo o cilantro.
¿Debo usar frijoles cocidos o cocción desde cero?
Usar frijoles cocidos facilita el proceso, pero la cocción desde cero es una excelente opción para garantizar el sabor.
¿Cuántas porciones rinde la receta?
La receta sirve 4 porciones.
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