- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 300 kcal
Resumen rápido
“La Tortilla Española es una deliciosa combinación de patatas y huevos, perfecta para un desayuno o merienda, y vale la pena por su textura crujiente y sabor intenso.”
Lo que necesitas saber
- A receita utiliza batatas cortadas em rodelas finas para dar um toque crocante
- É essencial cozinhar a tortilla em duas etapas para garantir a crosta dourada
- A mistura de batatas e ovos é fundamental para o sucesso da receita
Ingredientes
Principal
- 500g de patatas
- 6 huevos
- 1 cebolla mediana
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Modo de preparación
Principal
- Corte las patatas en rebanadas finas y la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén, caliente aceite de oliva y fría las patatas y la cebolla hasta que las patatas queden suaves.
- Mientras tanto, bata los huevos en un tazón con sal.
- Escurra las papas y cebollas y añada en la mezcla de huevos. Mezcla bien.
- Aún en la misma sartén, coloque un chorrito más de aceite de oliva y vierta la mezcla de huevos y patatas.
- Cocine a fuego medio por cerca de 5-7 minutos, hasta que la base esté firme.
- Voltee la tortilla con la ayuda de un plato y cocine del otro lado hasta que esté dorada.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de servir.
Consejos del chef
- Use uma frigideira grande para garantir que a tortilla fique espalhada uniformemente
- Adicione um pouco de sal no início para sair o excesso de água das batatas
- Não mexa muito a tortilla enquanto está cozinhando para evitar que se desmonte
Variaciones
- Adicione presunto ralado antes de colocar a tortilla no fogo
- Inclua alho em pó ou fatias de alho para dar um sabor mais forte
- Use cebola roxa em vez de cebola branca para uma cor mais vibrante
Sustituciones
- Pode-se usar batatas doce como alternativa às batatas brancas
- O azeite de oliva pode ser substituído por azeite de dendê para um sabor mais intenso
- O sal pode ser substituído por ervas secas como orégano
Cómo guardar
Deje que la Tortilla Española se enfríe completamente antes de cortar en rebanadas y colocar en un recipiente hermético. Ella se puede mantener en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar la Tortilla Española lista, pues puede perder su textura crujiente. Sin embargo, se puede congelar las rodajas de patata antes de mezclarlas con los huevos. Descongele a temperatura ambiente antes de preparar.
Con qué servir
Sirve bien con una ensalada verde o una salsa de tomate. También es excelente acompañada de una tostada o baguette fresca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar patatas verdes en lugar de las patatas blancas?
Sí, se pueden usar papas verdes, pero son más amargas y pueden requerir más sal.
¿La tortilla puede ser servida fría?
Sí, ella puede ser servida fría, pero sirve aún mejor caliente o tibia.
¿Puedo añadir otros ingredientes además de las cebollas?
Sí, se pueden añadir guisantes, pimientos o champiñones para variar el sabor.
¿El aceite de oliva puede ser sustituido por otro tipo de grasa?
Sí, se puede usar mantequilla o aceite de coco, pero el sabor de la receta puede ser alterado.
También te puede gustar
