- Preparación
- 1 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 31 min
- Rendimiento
- 20 a 30 unidades, dependiendo del tamaño
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Los macarons son deliciosos dulces franceses que valen la pena hacer debido a su textura suave y sabor intenso, además de ser un proyecto divertido y artesanal.”
Lo que necesitas saber
- Mistura firme e consistente é essencial para a textura dos macarons
- Descanso da massa é crucial para a formação de película
- Cozimento adequado evita a formação de casca dura
Ingredientes
Principal
- botella huevos (yemas)
- taza azúcar
- cucharadas harina de arroz
- cucharadas harina de cacahuete
- botella huevos (yemas)
Modo de preparación
Principal
- Coloque la masa en una manga pastelera y haga pequeñas bolitas en una bandeja forrada con papel manteca. Deje descansar por cerca de 30 minutos para formar una película. Ase en horno precalentado a 150°C por 12-15 minutos. Después de enfriar, rellene con su elección de dulce.
Consejos del chef
- Use farinha de amendoim com farinha de trigo para a textura ideal
- Mantenha a temperatura da massa constante durante a montagem
- Teste a consistência da massa antes de começar a moldar
Variaciones
- Adicione essência de baunilha à massa
- Use diferentes cores de ocre para designs coloridos
- Experimente com sabores como limão ou chocolate
Sustituciones
- Açúcar de confeiteiro por açúcar de caixa comum
- Ocre de amendoim por corante alimentar comum
- Farinha de amendoim por farinha de noz
Cómo guardar
- Los macarons deben servirse bien frescos, pero pueden almacenarse en un recipiente hermético hasta por 3 días a temperatura ambiente.
- Mantener en el refrigerador puede alterar la textura.
¿Se puede congelar?
- Los macarons no pueden ser congelados directamente.
- Si desea congelar, puede hacer una pasta con la masa y congelarla en bandejas individuales antes de guardarla en bolsas plásticas herméticas.
- Descongele a temperatura ambiente antes de usar.
Con qué servir
- Sirva los macarons con un té negro o café para acompañar la dulzura.
- Un café expreso puede ser una gran opción para contrastar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puede el ocre sustituirse por colorante alimentario?
Sí, puede ser sustituido, pero use con moderación para no alterar mucho el sabor.
¿Qué debo hacer si la masa es muy líquida?
Espere un poco para que la masa se firme o añada un poco más de harina de cacahuete.
¿Puedo congelar los macarons listos?
No, los macarons no pueden congelarse directamente. Se puede congelar la masa en pasta antes de usar.
¿Los macarons necesitan ser servidos inmediatamente?
No, ellos pueden ser almacenados por hasta 3 días a temperatura ambiente, pero deben ser servidos fresquitos.
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