- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Moqueca de tilapia y camarón con toque de aceite de palma, un plato ligero y sabroso que combina la frescura del pescado con la cremosidad de la leche de coco.”
Lo que necesitas saber
['- Combina filete de tilapia y camarón', '- Lleve el toque de aceite de palma para dar sabor', '- Sofrito de cebolla, pimiento y tomate añade textura', '- Cocinar a fuego bajo para no deshacer el pescado', '- Condimentos simples pero intensos: limón, sal y pimienta negra']
Ingredientes
Principal
- 500g de filete de tilapia cortado en cubos
- 300g de camarón limpio
- 1 cebolla grande picada
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 200ml de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de palma
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cebollino verde picado
Modo de preparación
Principal
- Sazone el filete de tilapia y el camarón con sal, pimienta negra y jugo de limón. Deja marinar durante 15 minutos.
- En una olla grande o olla de barro, caliente el aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla hasta que queden dorados.
- Añada los pimientos y el tomate, salteando durante más 3 minutos.
- Coloque los filetes de tilapia sazonados en la sartén y cocine por 5 minutos a fuego medio.
- Agregue los camarones y la leche de coco. Mezcla delicadamente.
- Añada el aceite de palma y cocine por más 10 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente con cuidado para no deshacer el pescado.
- Ajuste la sal si es necesario y finalice con cilantro fresco y cebollino picado.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco y farofa.
Consejos del chef
['- Sazone los pescados con antelación para una mejor absorción de los sabores', '- Use una olla de barro para mantener el sabor y la textura del pescado', '- Añada el aceite de palma al final para no quemarlo']
Variaciones
['- Añadir un poco de camarón seco para dar más sabor', '- Mezclar al final con un poco de aceite con ajo picado', '- Usar otros tipos de pescado como tilapia blanca o atún']
Sustituciones
['- Puede usar leche de soja en sustitución a la leche de coco', '- Lechuga picada puede ser añadida para una textura diferente', '- Usar aceite de oliva en sustitución al aceite de palma']
Cómo guardar
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar esta receta, pues puede alterar la textura del pescado.
Con qué servir
Sirva con arroz blanco y farofa para complementar la comida.
Preguntas frecuentes
¿El plato puede ser congelado?
No se recomienda congelar, pues puede alterar la textura del pescado.
¿Cómo puedo variar el sabor?
Añadir un poco de camarón seco o mezclar al final con aceite de ajo puede dar un nuevo toque al plato.
¿La leche de coco puede ser sustituida?
Sí, puede sustituirse por leche de soja o agua, pero el sabor será menos cremoso.
¿El plato puede ser preparado con otros tipos de pescado?
Sí, puede usar tilapia blanca o atún como alternativa a la tilapia.
También te puede gustar
