- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 160 kcal
Resumen rápido
“Pan Naan ligeramente dulce y crujiente, perfecto para acompañamientos indios, vale la pena hacer en casa por su calidad superior y facilidad de preparación.”
Lo que necesitas saber
- Masa hecha con harina de trigo, yogur y levadura, resultando en un pan crocante y suave.
- Cocción en sartén antiadherente, garantizando una cocción uniforme.
- El tiempo de descanso de la masa es crucial para el resultado final.
Ingredientes
Principal
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura biológica seca
Modo de preparación
Principal
- En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
- Añada el yogur y el agua tibia, y mezcle bien hasta formar una masa.
- Amasar la masa por unos 5 minutos hasta que quede lisa y elástica.
- Deje la masa descansar por 1 hora cubierta con un paño.
- Divida la masa en 8 porciones, modele en bolitas y abra con un rodillo.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cocine cada disco de masa por cerca de 2 minutos, hasta que forme burbujas.
- Voltee y cocine el otro lado por 1-2 minutos más.
Consejos del chef
- Mantenga la sartén caliente durante la preparación, evitando que el pan Naan se pegue.
- Use un rodillo pesado para abrir las bolitas de masa, garantizando un espesor uniforme.
- Regule el fuego para que el pan Naan no se pegue a la sartén.
Variaciones
- Añade cebolla picada a la masa para un sabor más intenso.
- Use nuez moscada en la masa para un toque especial.
- Haga mini panes Naan para servir con curry.
Sustituciones
- El yogur natural puede ser sustituido por leche condensada.
- Harina de trigo puede ser sustituida por harina de trigo integral.
- El aceite puede sustituirse por mantequilla derretida.
Cómo guardar
Guarde el pan Naan en un tazón hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El pan puede secarse un poco, pero puede ser recalentado en el microondas.
¿Se puede congelar?
No puede ser congelado, pues pierde la textura crocante al descongelar.
Con qué servir
Sirve perfectamente con curry de verduras, ensalada de rúcula o un plato de lentejas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin levadura?
No, la levadura es esencial para la textura elástica y crujiente del pan Naan.
¿Puedo usar leche en vez de yogur?
Sí, pero el pan puede quedar más húmedo. El yogur añade un sabor ligeramente dulce y mantiene la textura crujiente.
¿Cuál es la mejor temperatura para el horno de descanso de la masa?
La masa debe descansar en un lugar a temperatura ambiente, entre 20-25°C, cubierta con un paño limpio.
¿El pan Naan puede ser congelado?
No, el pan Naan no puede congelarse, pues pierde la textura crujiente al descongelar.
