- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 160 kcal
संक्षेप में
“हल्का मीठा और कुरकुरा Naan ब्रेड, भारतीय साइड डिश के लिए एकदम सही, अपनी बेहतर गुणवत्ता और तैयारी में आसानी के लिए घर पर बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Gehun ka aata, yogurt aur yeast se bana dough, jiske parinamswaroop ek crispy aur soft bread milti hai.
- नॉन-स्टिक पैन में पकाना, समान रूप से पकना सुनिश्चित करना।
- अंतिम परिणाम के लिए आटे का आराम समय महत्वपूर्ण है।
सामग्री
मुख्य
- 3 कप मैदा
- 1 कप सादा दही
- 1/2 कप गुनगुना पानी
- 2 tablespoons of oil
- 1 tablespoon of sugar
- 1 teaspoon of salt
- 1 छोटा चम्मच सूखा बायोलॉजिकल यीस्ट
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- दही और गुनगुना पानी डालें, और अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें।
- Knead the dough for about 5 minutes until smooth and elastic.
- Let the dough rest for 1 hour covered with a cloth.
- आटे को 8 भागों में विभाजित करें, गेंदों में आकार दें और रोलिंग पिन के साथ खोलें।
- एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- आटे की प्रत्येक डिस्क को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बुलबुले न बन जाएं।
- पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं।
शेफ की सलाह
- तैयारी के दौरान फ्राइंग पैन को गर्म रखें, जिससे नान ब्रेड चिपके नहीं।
- आटे की गेंदों को बेलने के लिए भारी बेलन का उपयोग करें, समान मोटाई सुनिश्चित करें।
- आंच को नियंत्रित करें ताकि Naan ब्रेड फ्राइंग पैन में न चिपके।
विविधताएँ
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए आटे में कटा हुआ प्याज डालें।
- विशेष स्पर्श के लिए आटे में जायफल का उपयोग करें।
- करी के साथ परोसने के लिए मिनी Naan ब्रेड बनाएं।
विकल्प
- प्राकृतिक दही को कंडेंस्ड मिल्क से बदला जा सकता है।
- गेहूं के आटे को साबुत गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।
- तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Naan ब्रेड को एयरटाइट बाउल में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। ब्रेड थोड़ी सूख सकती है, लेकिन इसे माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इसे फ्रोजन नहीं किया जा सकता, क्योंकि डीफ़्रॉस्ट करने पर यह अपनी कुरकुरी बनावट खो देता है।
किसके साथ परोसें
यह सब्जी करी, अरुगुला सलाद या दाल के व्यंजन के साथ पूरी तरह से परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या इसे बिना बेकिंग पाउडर के बनाया जा सकता है?
नहीं, नान ब्रेड की लोचदार और कुरकुरी बनावट के लिए खमीर आवश्यक है।
क्या मैं दही की जगह दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्रेड अधिक नम हो सकती है। दही थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है और कुरकुरी बनावट बनाए रखता है।
आटा आराम करने के लिए ओवन का सबसे अच्छा तापमान क्या है?
आटे को 20-25°C के बीच कमरे के तापमान पर, एक साफ कपड़े से ढका हुआ आराम करना चाहिए।
क्या नान ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, नान ब्रेड को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि पिघलने पर यह अपना कुरकुरापन खो देती है।
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