- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 12–14 rebanadas medias
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Carrot Cake con cobertura de chocolate es un delicioso y saludable bizcocho casero, perfecto para fiestas o momentos de delicias.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza ingredientes básicos e acessíveis
- Cobertura de chocolate adiciona um toque cremoso e saboroso
- Massa levemente úmida e crocante
Ingredientes
Principal
- 3 zanahorias medianas (aprox. 250 g), peladas y picadas
- 3 huevos
- 1 taza (té) de aceite vegetal (canola o girasol)
- 2 tazas (té) de azúcar refinada
- 2 ½ tazas (té) de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Precaliente el horno a 180 °C (temperatura media). Engrase un molde (con agujero en el medio o rectangular) con mantequilla y espolvoree harina de trigo. Reserva.
- Bata en la licuadora las zanahorias picadas, los huevos y el aceite hasta obtener un líquido homogéneo (aprox. 2 minutos).
- Transfiera la mezcla a un bol grande. Añada el azúcar y mezcle con un batidor de varillas (batidor manual) o cuchara de madera.
- Tamice la harina de trigo y la sal sobre la mezcla de zanahoria. Mezcle delicadamente, de abajo hacia arriba, hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
- Por fin, añada la levadura en polvo e incorpore suavemente, apenas hasta que la levadura desaparezca en la masa. No bata en exceso.
- Vierta la masa en el molde engrasado y lleve al horno precalentado. Hornee por aproximadamente 35–40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio (sin masa cruda).
- Retire el pastel del horno y deje enfriar por cerca de 10 minutos antes de desmoldar. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
Consejos del chef
- Use cenouras maduras para obter um sabor mais intenso
- Não exagere na mistura do fermento para evitar um bolo muito mole
- Leve o bolo ao forno um pouco antes do tempo previsto para um bolo mais firme
Variaciones
- Adicione nozes picadas na massa para um toque crocante
- Use cenouras orgânicas para maior sabor natural
- Experimente uma cobertura de manteiga de amendoim para uma versão não-vegetal
Sustituciones
- Óleo vegetal pode ser substituído por azeite de oliva
- Açúcar refinado pode ser substituído por açúcar de caça-nomedes
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão sem glúten
Cómo guardar
Deje el pastel enfriar completamente antes de almacenar en una caja hermética. Generalmente dura hasta 3 días en la encimera o hasta 5 días en el refrigerador.
¿Se puede congelar?
No se recomienda, ya que la cobertura de chocolate puede derretirse y no se adapta bien a la congelación.
Con qué servir
Sirve bien con una bola de helado de vainilla o una taza de té negro.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de zanahoria para este pastel?
Zanahorias maduras y bien lavadas, para un sabor más intenso.
¿El pastel queda bien sin la cobertura de chocolate?
Sí, el bizcocho es bueno incluso sin la cobertura, pero la opción con chocolate añade un toque especial.
¿Puedo usar el azúcar glas en la receta?
Sí, el azúcar glas se puede utilizar como sustituto del azúcar refinado, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Puedo hacer el pastel sin el polvo de hornear?
Sí, pero el pastel quedará más denso y puede no tener la textura deseada.
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