- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 230 kcal
Resumen rápido
“Frijoles básicos perfectos en 50 minutos, con sabor mejorado por un toque de ajo y cebolla cocidos.”
Lo que necesitas saber
['- Usar un hilo de aceite para saltear ajo y cebolla', '- Añadir frijoles cocidos para facilitar la cocción', '- Saltear ajo y cebolla junto con frijoles para aromatizar', '- Cocinar por 10 minutos después del hervor', '- Añadir sal al gusto antes de servir']
Ingredientes
Principal
- 500g de frijoles (negros, carioca o su preferido)
- 1,5 litro de agua
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
Modo de preparación
Principal
- En una olla aparte, rehogue el ajo y la cebolla en un hilo de aceite
- Add a ladle of cooked beans and mash slightly
- Regrese el sofrito a la olla con los frijoles
- Añada sal al gusto y deje hervir por más 10 minutos
Consejos del chef
['- Deje el frijol hidratar por algunas horas antes de cocinar', '- Use agua mineral para cocinar el frijol, evitando sabores extraños', '- Verifique la consistencia del frijol al menos 15 minutos antes del fin de la cocción']
Variaciones
['- Añadir tomate picado para dar más color y sabor', '- Mezclar con tofu frito para un relleno extra', '- Añadir coliflor cortada en rodajas para un acompañamiento']
Sustituciones
['- Ajo por ajo en polvo si no tienes', '- Cebolla por cebollino picado si prefieres', '- Frijoles negros por frijoles rojos si prefieres el sabor']
Cómo guardar
['Deje que los frijoles reposen en un tazón, cubra con film plástico y guarde en el refrigerador por hasta 3 días.', 'Divida los frijoles en porciones individuales y almacene en bolsas zip-lock para uso más tardío.']
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar, pues puede alterar la textura y el sabor de los frijoles.
Con qué servir
['Sirva con arroz blanco o integral para un almuerzo completo.', 'Acompañe con ensalada de hojas verdes y una pulpa de tomate.']
Preguntas frecuentes
¿Las alubias deben ser servidas inmediatamente?
No, deje enfriar para mejorar el sabor y la textura.
¿Puedo añadir otras leguminosas?
Sí, puede mezclar con garbanzos o lentejas para variación de textura.
¿El frijol debe ser cocido con agua mineral?
No es necesario, pero puede ayudar a evitar sabores extraños.
¿Puedo usar frijoles secos?
Sí, basta con hidratarlo antes de cocinar.
