- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa picanha a la parrilla casera, preparación práctica y sabrosa. Excelente opción para una cena romántica o casual.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar y servir en casa.
- Sabor intensivo de la picanha marinada.
- Tiempo de preparación corto, solo 20 minutos.
- Cocción conveniente en la parrilla.
- Versátil y puede ser servido en hasta 4 porciones.
Ingredientes
Principal
- 1,5 kg de picanha
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 limones (jugo)
- Farofa y vinagreta para acompañar
Modo de preparación
Principal
- Limpie bien la picanha y haga cortes superficiales en la grasa.
- En un tazón, mezcle la sal, ajo, aceite de oliva y jugo de limón.
- Extiende la marinada sobre la carne, cubriéndola de manera uniforme.
- Deje la carne marinar por al menos 1 hora.
- Precaliente la parrilla a temperatura alta.
- Inserta la picanha en las brochetas de metal.
- Coloque los pinchos en la parrilla y ase por 20 minutos de cada lado.
- Después de 40 minutos, verifique el punto de la carne. Retire cuando alcance la cocción deseada.
- Deje descansar por 10 minutos antes de rebanar.
- Sirva con farofa y vinagreta.
Consejos del chef
- Marinar la picanha por al menos 1 hora para mejorar el sabor.
- Verifique el punto de la carne a lo largo de la cocción.
- Descongele la carne antes de servir para garantizar la consistencia.
Variaciones
- Añada cubos de limón para la marinada para un sabor más ácido.
- Incluya una pizca de pimienta negra para dar un toque picante.
- Sustituya la Farofa por arroz integral para un acompañamiento más nutritivo.
Sustituciones
- Sustituir el aceite de oliva por aceite de almendras para variedad.
- Sustituir la sal gruesa por sal de cocina para añadir un poco de sabor extra.
- Sustituir la farofa por arroz cocido para acompañar.
Cómo guardar
La carne es excelente servida inmediatamente después de cocinar, pero puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar la carne, pues pierde la textura y sabor.
- Conserve la carne en un recipiente hermético en el refrigerador para uso más tarde.
Con qué servir
- Acompañe con farofa y vinagreta para completar el plato.
- La farofa puede sustituirse por arroz cocido para una versión más saludable.
Preguntas frecuentes
¿Puede sustituir la picanha por otra carne?
La picanha es la carne ideal para este plato, pero otras carnes magras como el filete mignon también pueden usarse con éxito.
¿Qué hago si la carne no sale bien en la parrilla?
Verifique la temperatura de la parrilla y, si es necesario, ajuste para garantizar que la carne sea cocida adecuadamente.
¿Puedo congelar la carne marinada?
No, no se recomienda congelar la carne marinada. Ella pierde la textura y sabor cuando se congela.
¿Cómo puedo asegurarme de que la picanha esté cocida en su punto?
Verifique el punto de la carne usando un termómetro de carne. Cocida al punto debe estar entre 63°C y 65°C (145°F y 149°F).
¿Puedo yo añadir más condimentos a la salsa marinada?
Sí, usted puede añadir otros condimentos como pimienta, nuez moscada o cilantro para dar más sabor al plato.
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