- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट घर का बना फायर-रोस्टेड पिकान्हा, व्यावहारिक और स्वादिष्ट तैयारी। रोमांटिक या आकस्मिक रात्रिभोज के लिए उत्कृष्ट विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- घर पर तैयार करने और परोसने में आसान।
- मैरीनेट किए गए पिकान्हा (picanha) का तीव्र स्वाद।
- Short preparation time, only 20 minutes.
- ग्रिल पर सुविधाजनक खाना पकाना।
- बहुमुखी और 4 सर्विंग्स तक परोसा जा सकता है।
सामग्री
मुख्य
- 1.5 किलो पिकान्हा
- 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 tablespoon of olive oil
- 2 नींबू (रस)
- साथ में फारोफा और विनिग्रेट
बनाने की विधि
Principal
- Picanha को अच्छी तरह साफ करें और वसा पर उथले कट लगाएं।
- एक कटोरे में, नमक, लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
- मैरिनेड को मांस पर फैलाएं, इसे समान रूप से लपेटें।
- मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
- ग्रिल को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें।
- पिकाना को धातु की सीख में डालें।
- कटार को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 20 मिनट तक पकाएं।
- 40 मिनट के बाद, मांस की स्थिति की जाँच करें। वांछित पकने की स्थिति में पहुंचने पर निकाल लें।
- काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- फरोफा और विनाग्रेट के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- स्वाद सुधारने के लिए Picanha को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- खाना पकाने के दौरान मांस के बिंदु की जाँच करें।
- स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए परोसने से पहले मांस को डीफ्रॉस्ट करें।
विविधताएँ
- अधिक अम्लीय स्वाद के लिए मैरिनेड में नींबू के क्यूब्स डालें।
- Teekha touch dene ke liye kali mirch ki ek chutki shamil karein.
- अधिक पौष्टिक साइड डिश के लिए Farofa को ब्राउन राइस से बदलें।
विकल्प
- Replace olive oil with almond oil for variety.
- अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए मोटे नमक को टेबल सॉल्ट से बदलें।
- साथ देने के लिए फारोफा को पके हुए चावल से बदलें।
कैसे रखें
मांस को पकाने के तुरंत बाद परोसना बहुत अच्छा है, लेकिन इसे फ्रिज में 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Não se recomenda congelar a carne, pois perde a textura e sabor.
- बाद में उपयोग के लिए मांस को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें।
किसके साथ परोसें
- पकवान को पूरा करने के लिए फारोफा (farofa) और विनिगेट के साथ परोसें।
- स्वस्थ संस्करण के लिए Farofa को पके हुए चावल से बदला जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आप पिकाना को किसी अन्य मांस से बदल सकते हैं?
पिकान्हा इस पकवान के लिए आदर्श मांस है, लेकिन फिलेट मिनन जैसे अन्य दुबले मांस का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
अगर बारबेक्यू ग्रिल पर मांस ठीक से न पके तो मैं क्या करूँ?
ग्रिल के तापमान की जाँच करें और, यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए समायोजित करें कि मांस ठीक से पकाया गया है।
क्या मैं मैरीनेट किए हुए मांस को फ्रीज कर सकता हूँ?
नहीं, मैरीनेट किए हुए मांस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फ्रीज करने पर यह अपनी बनावट और स्वाद खो देता है।
मैं यह कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि पिकान्हा (picanha) सही तरीके से पकी हो?
मीट थर्मामीटर का उपयोग करके मांस के पकने की जांच करें। पका हुआ बिंदु 63°C और 65°C (145°F और 149°F) के बीच होना चाहिए।
क्या मैं मैरीनेट सॉस में और मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए काली मिर्च, जायफल या धनिया जैसे अन्य मसाले डाल सकते हैं।
