- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Receta rápida y sabrosa de caramelo casero, perfecto para dulces y postres. Su textura cremosa y sabor intenso son fácilmente adaptables a diversos platos.”
Lo que necesitas saber
- Receta simple y rápida de preparar.
- Possível de ser personalizado com diferentes ingredientes.
- Textura cremosa y sabor intenso garantizan un plato irresistible.
- Es posible adaptar para diversos platos y postres.
- Guardar en la nevera por hasta 1 semana.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Modo de preparación
Principal
- En una sartén antiadherente, mezcle el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio.
- Mezcle hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla comience a hervir.
- Deje hervir sin remover hasta que la mezcla alcance un color dorado, cerca de 10 minutos.
- Retire del fuego inmediatamente y añada la crema de leche, mezclando con cuidado.
- Añada la mantequilla y la sal, mezclando hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
- Deje el caramelo enfriar un poco antes de transferirlo para un recipiente de vidrio.
- Si desea, puede ser guardado en la nevera para uso posterior.
- Para servir, caliente ligeramente en el microondas si está refrigerado.
Consejos del chef
- No suba el fuego al mezclar el azúcar y el agua para evitar quemar.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de añadir la crema de leche para evitar quemar.
- Para mejorar el sabor, añada un poco de vainilla o canela.
Variaciones
- Para una versión más dulce, puede añadir más azúcar.
- Para una versión con más acidez, puede añadir más agua.
- Para una versión más espesa, puede añadir más crema de leche.
Sustituciones
- Para quien no tolera azúcar, puede sustituir por demarara.
- Para reducir el azúcar, puede añadir más agua.
- Para añadir más sabor, puedes añadir una pizca de vainilla.
Cómo guardar
Refrigerador por hasta 1 semana.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar.
Con qué servir
Para acompañar, puede servirse con fresas, frutas cítricas o endulzados con azúcar glas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el azúcar usado en la receta?
El azúcar usado en la receta es el azúcar refinado, el más común y fácil de encontrar.
¿Cómo puedo hacer esta receta en menor cantidad?
Usted puede dividir los ingredientes por la mitad para hacer una porción menor.
¿Se puede usar azúcar mascabado o azúcar sin azúcar?
No, la receta no fue probada con esos tipos de azúcar, por lo que no es recomendado.
¿Cuánto tiempo de preparación y cocción es necesario?
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 30 minutos.
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