- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Canja cremosa de pollo, un plato reconfortante y sabroso que vale la pena preparar debido a su textura suave y su sabroso sabor.”
Lo que necesitas saber
- La sopa de pollo (canja) es un plato de origen portugués, pero es muy apreciada en Brasil.
- La textura cremosa es obtenida a través de la cocción prolongada de la gallina.
- La crema de leche es el ingrediente clave para dar la consistencia deseada.
Ingredientes
Principal
- unidades zanahorias
- unidades papas
- perejil picado
- pimienta pimienta negra
- vasos arroz
- unidades maíz dulce
- cucharadas harina de avena
- ml caldo de pollo
- ml crema de leche
- unidad pollo
- cucharada sal
- unidades chayote
Modo de preparación
Principal
- Incorpore la nata y condimente con sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos más, revolviendo siempre para que quede cremoso. Finaliza con perejil picado antes de servir.
Consejos del chef
- Use gallinas viejas para obtener un sabor más mejorado.
- Cocine lentamente para garantizar que la gallina quede suave.
- Añada un poco de ajo y cebolla para dar más sabor.
Variaciones
- Añada guisantes cocidos para una versión más rica.
- Incluye papas cortadas en cubos para un plato más completo.
- Mezcle un poco de salsa de tomate para dar más acidez.
Sustituciones
- Nata puede ser sustituida por queso rallado derretido.
- Gallina puede ser sustituida por pollo desmenuzado.
- Perejil puede sustituirse por cebollino picado.
Cómo guardar
Deje la sopa enfriar antes de guardar en la refrigeración. Debe consumirse como máximo en 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar la sopa de pollo, pues puede perder su textura cremosa al descongelar.
Con qué servir
Sirve bien con arroz blanco o tostadas para absorber el caldo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si el pollo está cocido?
La gallina está cocida cuando la pechuga y la pierna se desprenden fácilmente de la carcasa, y la carne es suave y fácil de masticar.
¿La nata puede sustituirse por otra sustancia?
Sí, puedes usar queso rallado derretido como alternativa, que también le dará una textura cremosa a la sopa de pollo.
¿Puedo usar pollos jóvenes para este caldo?
Las gallinas viejas son preferibles para la sopa de pollo debido a su sabor más desarrollado, pero las gallinas jóvenes se pueden usar, especialmente si se cocinan por más tiempo.
¿Puedo dejar la sopa de pollo en la olla abierta después de la cocción?
No se recomienda dejar la sopa de pollo en la olla abierta, ya que el líquido se puede evaporar, alterando la textura. Deje la sopa de pollo descansar cubierta en la olla.
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