- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 260 kcal
Resumen rápido
“Estos waffles clásicos combinan harina de trigo, leche, huevos batidos y mantequilla derretida aromatizados con vainilla. Horneados en la máquina propia, presentan corteza exterior crujiente y miga esponjosa y suave.”
Lo que necesitas saber
- La incorporación de la mantequilla derretida tibia a los líquidos crea emulsión que garantiza la textura aireada de la masa.
- El reposo de la masa líquida por 10 minutos hidrata las partículas de almidón resultando en una costra más crujiente.
- La máquina precalentada a temperatura alta dora la superficie por conducción inmediata sin resecar la miga.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para gofres más crujientes, deje que la masa repose por 10 minutos antes de cocinar.
- Sustituya parte de la harina por harina integral para una versión más saludable.
- Prueba añadir chocolate en polvo o canela a la masa para variaciones de sabor.
- Sirva com frutas picadas e mel para um toque extra especial.
- Los waffles pueden ser congelados; basta con calentar en el horno para recuperar la crocancia.
Modo de preparación
Principal
- Precaliente la máquina de waffles de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, agrega la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Bata bien.
- Añada los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta quedar homogéneo.
- Cuando la máquina esté caliente, vierta la masa y cierre la tapa.
- Cocine por cerca de 5 a 7 minutos, o hasta que los waffles estén dorados.
- Retire los waffles con cuidado y sirva inmediatamente.
- Repita el proceso hasta utilizar toda la masa.
Consejos del chef
- Pincele una capa fina de mantequilla o aceite vegetal en las placas de la máquina antes de colocar la primera porción.
- Do not open the appliance lid before 4 minutes of cooking to avoid tearing the waffle before the structure sets.
- Disponga los waffles listos en rejilla suspendida en vez de apilar en el plato para que el vapor no ablande la corteza.
Variaciones
- Waffle con canela y especias: añada media cucharadita de canela en polvo y nuez moscada a los secos.
- Waffles de chocolate: sustituya dos cucharadas de harina por cacao en polvo 100% tamizado.
- Waffle salado: omita el azúcar y la vainilla y añada media taza de queso parmesano rallado fino.
Sustituciones
- La harina de trigo refinada puede sustituirse por la mitad de harina de trigo integral para fibras extras.
- La mantequilla derretida se puede sustituir por aceite de coco líquido o aceite vegetal de girasol neutro.
- La leche entera de vaca puede ser sustituida por leche desnatada, bebida de almendras o leche de avena.
Cómo guardar
Guarde los waffles fríos en un recipiente hermético o bolsa con cierre zip en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para recalentar manteniendo el crujiente externo, colóquelo directamente en la tostadora o en un horno medio a 180°C durante 4 minutos.
¿Se puede congelar?
Congela los waffles ya horneados separados por hojas de papel pergamino en bolsas aptas por hasta 3 meses. Caliente las rebanadas aún congeladas directamente en la tostadora de pan o en el horno eléctrico hasta que queden crujientes.
Con qué servir
Sirva acompañado de miel de abejas pura, jarabe de arce (maple), rebanadas de banana, fresas frescas o mantequilla cremosa. Para beber, café filtrado pasado al momento, café espresso o zumo de naranja natural helado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa la noche anterior y guardar en la nevera?
Sí, guarde la masa tapada bajo refrigeración; remueva suavemente antes de verter en las placas calientes de la máquina.
¿Por qué los waffles quedan blandos después de salir de la máquina?
El vapor atrapado ablanda la cáscara; retire los waffles y coloque sobre rejilla de alambre para circular aire por debajo.
¿Cómo saber si el waffle alcanzó el punto correcto de cocción?
Cuando el vapor que sale por los lados del aparato disminuya bastante y la corteza esté con tono dorado uniforme.
¿Puedo hacer esta masa en forma de sartén común?
La masa funciona en sartén como panqueque americano grueso, pero sin las cavidades cuadriculadas típicas del waffle.
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