- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 260 kcal
संक्षेप में
“ये क्लासिक वफ़ल गेहूं का आटा, दूध, फेंटे हुए अंडे और वेनिला के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं। अपनी मशीन में बेक किए जाने पर, उनमें कुरकुरा बाहरी छिलका और नरम और कोमल अंदरूनी हिस्सा होता है।”
जानने योग्य बातें
- तरल पदार्थों में गुनगुना पिघला हुआ मक्खन मिलाने से इमल्शन बनता है जो आटे की हवादार बनावट सुनिश्चित करता है।
- तरल आटे का 10 मिनट तक आराम स्टार्च कणों को हाइड्रेट करता है जिसके परिणामस्वरूप अधिक कुरकुरी परत मिलती है।
- उच्च तापमान पर पहले से गरम की गई मशीन बिना अंदर के हिस्से को सुखाए सीधे चालन द्वारा सतह को भूरा कर देती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 2 tablespoons of sugar
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 teaspoon of salt
- 1 cup of milk
- 1 egg
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- अधिक कुरकुरे वफ़ल के लिए, पकाने से पहले बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
- स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए आटे के कुछ हिस्से को साबुत गेहूं के आटे से बदलें।
- स्वाद में बदलाव के लिए आटे में चॉकलेट पाउडर या दालचीनी मिलाने की कोशिश करें।
- अतिरिक्त विशेष स्पर्श के लिए कटे हुए फलों और शहद के साथ परोसें।
- वफ़ल को फ्रीज किया जा सकता है; कुरकुरापन वापस पाने के लिए बस ओवन में गर्म करें।
बनाने की विधि
Principal
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल मशीन को प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में, आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, दूध, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। Beat well.
- तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
- जब मशीन गर्म हो जाए, तो बैटर डालें और ढक्कन बंद कर दें।
- लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वफ़ल सुनहरे न हो जाएं।
- वाफल्स को सावधानी से निकालें और तुरंत परोसें।
- पूरे आटे का उपयोग होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
शेफ की सलाह
- पहली बार डालने से पहले मशीन की प्लेटों पर मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं।
- संरचना के सेट होने से पहले वफ़ल को फटने से बचाने के लिए 4 मिनट के खाना पकाने से पहले उपकरण का ढक्कन न खोलें।
- तैयार वफ़ल को प्लेट पर ढेर करने के बजाय एक रैक पर रखें ताकि भाप से परत नरम न हो जाए।
विविधताएँ
- Waffle com canela e especiarias: add half a teaspoon of cinnamon powder and nutmeg to the dry ingredients.
- Waffles de chocolate: दो बड़े चम्मच आटे को 100% छने हुए कोको पाउडर से बदलें।
- नमकीन वफ़ल: चीनी और वेनिला को छोड़ दें और आधा कप बारीक कसा हुआ परमेसन पनीर मिलाएं।
विकल्प
- रिफाइंड गेहूं के आटे को अतिरिक्त फाइबर के लिए आधे साबुत गेहूं के आटे से बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को तरल नारियल तेल या तटस्थ सूरजमुखी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
- गाय के पूर्ण दूध को स्किम्ड दूध, बादाम पेय या ओट दूध से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ठंडे वाफल्स को एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखें। बाहरी कुरकुरापन बनाए रखते हुए फिर से गर्म करने के लिए, सीधे टोस्टर में या 180°C पर मध्यम ओवन में 4 मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए वफ़ल को बटर पेपर की शीट से अलग करके बैग में 3 महीने तक फ्रीज करें। जमे हुए स्लाइस को सीधे ब्रेड टोस्टर या इलेक्ट्रिक ओवन में तब तक गर्म करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
किसके साथ परोसें
शुद्ध शहद, मेपल सिरप, केले के स्लाइस, ताजी स्ट्रॉबेरी या मलाईदार मक्खन के साथ परोसें। पीने के लिए, ताजी बनी फिल्टर कॉफी, एस्प्रेसो या ठंडा प्राकृतिक संतरे का रस लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पिछली रात को आटा तैयार कर सकता हूँ और फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, आटे को रेफ्रिजरेशन के तहत ढका हुआ रखें; मशीन की गर्म प्लेटों पर डालने से पहले धीरे से हिलाएं।
मशीन से निकलने के बाद वफ़ल नरम क्यों हो जाते हैं?
फंसी हुई भाप छिलके को नरम कर देती है; वाफल्स निकालें और नीचे हवा प्रसारित करने के लिए वायर रैक पर रखें।
कैसे पता चलेगा कि वफ़ल पकने के सही बिंदु पर पहुँच गया है?
जब उपकरण के किनारों से निकलने वाली भाप काफी कम हो जाए और छिलका एक समान सुनहरा रंग का हो।
क्या मैं यह आटा सामान्य फ्राइंग पैन में बना सकता हूँ?
आटा फ्राइंग पैन में मोटे अमेरिकी पैनकेक की तरह काम करता है, लेकिन वफ़ल के विशिष्ट ग्रिड वाले छेद के बिना।
ये भी देखें
