- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 290 kcal
संक्षेप में
“ताजी हरी मकई की बालियाँ जिन्हें दानों के टोस्ट होने तक आग पर ग्रिल किया गया हो, काटा गया हो और रसीले चेरी टमाटर, पके हुए एवोकैडो क्यूब्स, लाल प्याज और क्रम्बल किए हुए फेटा पनीर के साथ मिलाया गया हो। धनिया के साथ नींबू के खट्टे विनिग्रेट में लिपटे हुए।”
जानने योग्य बातें
- सीधे गर्म ग्रिल पर भुना हुआ मक्का स्मोक्ड स्वाद और दानों में कारमेलिज्ड मीठे नोट्स प्राप्त करता है।
- आधे कटे हुए चेरी टमाटर अम्लता छोड़ते हैं जो ताजे एवोकैडो की मखमली वसा के साथ सामंजस्य बिठाते हैं।
- नींबू के छिलके और रस के साथ विनाग्रेट गर्मियों के सलाद के हस्ताक्षर बनाते हुए सामग्री को सीजन करता है।
सामग्री
मुख्य
- बड़े भुट्टे (या 300 ग्राम जमे हुए मकई के दाने, पिघले हुए) ताजा मक्का
- जी, विविध, आधे में कटे हुए या क्यूब्स में चेरी टमाटर या हेरलूम टमाटर
- बड़ा, पका हुआ, क्यूब्स में एवोकाडो
- छोटी इकाई, बारीक कटी हुई Red onion
- कप, कटा हुआ ताज़ा धनिया
- ग्राम, क्रम्बल किया हुआ (वैकल्पिक) फेटा चीज़
- tablespoons Extra virgin olive oil
- इकाइयाँ, रस और छिलका नींबू
- colher de chá (opcional, para equilibrar a acidez) शहद या मेपल सिरप
- Sea salt
- काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- मकई तैयार करें: भूसी और "बाल" हटा दें मकई के भुट्टे के। प्रत्येक भुट्टे पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ब्रश करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- मकई को ग्रिल करें: एक ग्रिल (या ग्रिलिंग पैन) को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। Grill the corn cobs for 8-12 minutes, turning occasionally, until they are tender and have light grill marks. हटाकर अलग रख दें।
- मक्का काटें: जब भुट्टे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो तेज चाकू से भुट्टे से दाने काट लें। Daane ko ek bade bowl mein transfer karein.
- सब्जियां तैयार करें: कटोरे में मकई के दानों में कटे हुए टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ एवोकैडो और कटी हुई लाल प्याज मिलाएं।
- विनेग्रेट बनाएं: एक छोटे कटोरे में, शेष 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस और छिलका, शहद (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि इमल्शन न बन जाए।
- सलाद असेंबल करें: बड़े कटोरे में सामग्री के ऊपर विनेग्रेट डालें। कटा हुआ ताजा धनिया और क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सब कुछ संयोजित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
- परोसें: स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें। मुख्य व्यंजन या ताज़ा साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Grill the corn cobs, turning every 2 minutes until golden toasted spots are obtained all around.
- एक तेज शेफ चाकू के साथ कॉब के करीब अनाज काटने से पहले मकई को गर्म होने दें।
- अंत में धीरे से एवोकैडो क्यूब्स और फेटा चीज़ डालें ताकि वे कटोरे में अलग न हों।
विविधताएँ
- प्रामाणिक मैक्सिकन मसालेदार स्पर्श के लिए 1 बारीक कटा हुआ ताजा जलपेनो मिर्च बिना बीज के डालें।
- प्रोटीन घनत्व को समृद्ध करने और इसे हल्के भोजन में बदलने के लिए पकी हुई और सूखी काली बीन्स डालें।
- चबाते समय कुरकुरा तत्व जोड़ने के लिए सलाद पर भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।
विकल्प
- ताजी मकई की बालियों को बहुत गर्म सूखी कड़ाही में भुने हुए 300 ग्राम फ्रोजन मकई के साथ बदला जा सकता है।
- क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ को ग्रिल्ड पनीर क्यूब्स या क्योर किए हुए मिनास चीज़ से बदला जा सकता है।
- ताजी कटी हुई धनिया को बारीक कटी हुई ताजी अजमोद (पार्सले) और तुलसी की पत्तियों के मिश्रण से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
भुने हुए मकई के दानों को प्याज और टमाटर के साथ एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। ऑक्सीकरण से बचने के लिए परोसते समय ही एवोकैडो और फेटा चीज़ को काटें और मिलाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल ग्रिल किए हुए और कटे हुए मकई के दानों को एयरटाइट बैग में 90 दिनों तक फ्रीज करें। Não congele a salada montada com abacate e tomates frescos, pois a textura se deteriora.
किसके साथ परोसें
बारबेक्यू मीट, ग्रिल्ड सैल्मन फिलेट, रोस्ट चिकन ब्रेस्ट और क्राफ्ट लाइट बीयर के लिए एकदम सही साइड डिश।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी को डिब्बाबंद मकई का उपयोग करके बना सकता हूँ?
आप दानों को अच्छी तरह से सूखाकर और जैतून के तेल के साथ एक बहुत गर्म लोहे के पैन में सुनहरा और टोस्ट होने तक सॉट करके उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मकई की बाली पर ताजी मकई बेहतर मिठास प्रदान करती है।
काउंटरटॉप पर छींटे मारे बिना मकई के दानों को भुट्टे से कैसे काटें?
भुट्टे के सिरे को एक बड़े कटोरे के केंद्र में या पुडिंग मोल्ड के केंद्रीय छेद के अंदर सहारा दें और तेज चाकू को ऊपर से नीचे तक स्लाइड करें; दाने सभी कंटेनर के अंदर गिर जाते हैं।
क्या सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए?
सबसे अच्छा सुगंधित प्रोफ़ाइल कमरे के तापमान पर या हल्के गर्म मकई के साथ आता है, जिससे स्मोकी सुगंध और जैतून के तेल के तेल तीव्रता के साथ निकलते हैं।
सलाद में एवोकैडो को काला होने से बचाने के लिए क्या करें?
नींबू विनिग्रेट एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करता है; हवा की ऑक्सीजन को फल के गूदे को काला करने से रोकने के लिए एवोकैडो क्यूब्स को तुरंत खट्टे शोरबा के साथ लपेटें।
