- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 480 kcal
संक्षेप में
“यह संतुलित बाउल पके हुए सफेद क्विनोआ के दानों को नींबू और पैपरिका में मैरीनेट किए हुए ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स के साथ जोड़ता है। पके हुए एवोकैडो के स्लाइस, ताजे रसीले ब्लूबेरी और शहद के साथ पुदीने के इमल्सीफाइड सॉस के साथ, यह जीवन शक्ति और प्रोटीन की ताजगी प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- कड़वे स्वाद के साथ प्राकृतिक सैपोनिन फिल्म को खत्म करने के लिए बहते पानी में क्विनोआ को धोना अनिवार्य है।
- चिकन को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक सील करने से आंतरिक रस सुरक्षित रहता है और पेपरिका की सुगंधित परत बनती है।
- ताजी ब्लूबेरी और एवोकाडो को शामिल करने से एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ लिपिड और नरम और अम्लीय बनावट का विपरीत मिलता है।
सामग्री
मुख्य
- कप (180 ग्राम) सफेद क्विनोआ
- कप (480 मिलीलीटर) पानी या सब्जी का शोरबा
- pinch Sea salt
- units (approx. 150 ग्राम प्रत्येक) चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
- unit Sumo de limão siciliano
- tablespoon Extra virgin olive oil
- unit बारीक कटी हुई लहसुन की कली
- Smoked paprika
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- unit छोटा पका हुआ एवोकैडो, कटा हुआ
- cup ताज़ा ब्लूबेरी
- cup भुने हुए सूरजमुखी या कद्दू के बीज
- Folhas de espinafre baby ou rúcula
- tablespoons अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (सॉस के लिए)
- unit ताहिती नींबू का रस
- teaspoon शहद या एगेव सिरप
- ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च (सॉस के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- क्विनोआ को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, इसे रगड़ें ताकि सैपोनिन निकल जाए, जो कड़वा स्वाद छोड़ सकता है। छान लें और पानी या शोरबा और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में रखें। उबाल आने तक तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि सारा पानी सोख न जाए और दाने नरम न हो जाएं। कांटे से फूलाएं और अलग रखें।
- While the quinoa cooks, season the chicken fillets with Sicilian lemon juice, olive oil, minced garlic, smoked paprika, salt, and black pepper. Misture bem, garantindo que o frango absorva os sabores. संक्षिप्त उत्तर है: चिकन को मैरीनेट करके आप ग्रिल करने से पहले अधिक स्वाद और रस सुनिश्चित करते हैं।
- एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। Adicione os filés de frango e grelhe por 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo e dourados. आंच से हटा दें, कुछ मिनट के लिए आराम करने दें और फिर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
- एक छोटी कटोरी में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ताहिती नींबू का रस, शहद (या एगेव), कटा हुआ पुदीना, नमक और काली मिर्च मिलाएं। Mix vigorously until emulsified and a homogeneous sauce is obtained. यह ताजा सॉस इस रेसिपी का रहस्य है, जो अन्य स्वादों को संतुलित करता है।
- दो व्यक्तिगत कटोरे में, बेबी पालक या अरुगुला की पत्तियों का आधार वितरित करें। ऊपर से, पका हुआ क्विनोआ और ग्रिल्ड कटा हुआ चिकन डालें। कटा हुआ एवोकैडो, ताजे ब्लूबेरी व्यवस्थित करें और भुने हुए सूरजमुखी या कद्दू के बीज के साथ छिड़कें।
- तैयार नींबू और पुदीने की साइट्रस सॉस के साथ प्रत्येक कटोरे को उदारतापूर्वक डालें। Serve immediately and enjoy the vibrant combination of textures and flavors. पेशेवर तकनीक यह है कि सामग्री की ताजगी और बीजों के कुरकुरेपन को सुनिश्चित करने के लिए परोसने से ठीक पहले बाउल तैयार करें।
शेफ की सलाह
- Let the chicken fillets rest for 5 minutes on the cutting board before slicing to not lose moisture over the quinoa.
- कटोरे में छिड़कने से पहले कुरकुरापन बढ़ाने के लिए सूरजमुखी या कद्दू के बीजों को सूखे पैन में 2 मिनट तक टोस्ट करें।
- जैतून के तेल, नींबू और शहद के सॉस को एक छोटे कांच के जार में ढक्कन लगाकर जोर से हिलाकर इमल्सीफाई करें।
विविधताएँ
- कटोरे के ऊपर फेटा या क्रीमी बकरी पनीर के छोटे क्यूब्स डालें ताकि नमकीन नोट्स जुड़ें।
- सिट्रस इमल्शन के तीखे ताज़गी भरे स्वाद को बढ़ाने के लिए पुदीने की चटनी में ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।
- बेबी पालक के आधार की कुरकुराहट बढ़ाने के लिए पतले अर्ध-चंद्रमा के आकार में कटा हुआ जापानी खीरा डालें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स को ग्रिल्ड सैल्मन स्ट्रिप्स, गोल्डन प्रेस्ड टोफू या पोच्ड एग्स से बदला जा सकता है।
- Os mirtilos frescos podem ser substituídos por bagas de romã madura, amoras frescas ou cubos de manga madura firme.
- सफेद क्विनोआ को मिश्रित लाल और काले क्विनोआ अनाज या साबुत मोरक्कन कूसकूस से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सामग्री को अलग-अलग जार में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। खपत के समय एवोकैडो और सॉस के साथ कटोरा असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स और पके हुए क्विनोआ को एयरटाइट बैग में 2 महीने तक फ्रीज करें। सब्जियां और सॉस फ्रीज नहीं होते हैं।
किसके साथ परोसें
नींबू के स्लाइस के साथ ठंडी हरी चाय, पुदीना और अदरक के साथ सुगंधित पानी या भुनी हुई जड़ों के चिप्स के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
लंच बॉक्स असेंबली में कटे हुए एवोकैडो को काला होने से कैसे रोकें?
एवोकाडो के स्लाइस को तुरंत ताज़ा नींबू के रस से ब्रश करें और इसे परिवेशी हवा के साथ न्यूनतम संपर्क में रखें।
क्या मैं यह भोजन गुनगुना खा सकता हूँ या इसे ठंडा ही परोसा जाना चाहिए?
यह व्यंजन एवोकैडो, ब्लूबेरी और हरी पत्तियों की ठंडी वनस्पति ताजगी के साथ संयुक्त गुनगुने क्विनोआ और चिकन के साथ उत्कृष्ट लगता है।
सलाद सॉस में ताजी पुदीने की पत्तियों का उपयोग क्यों करें?
पुदीना जैतून के तेल और एवोकैडो के भारीपन को एक ताज़ा एहसास के साथ संतुलित करता है, जो नींबू के खट्टेपन के साथ मेल खाता है।
Quinoa को पूरी तरह से खिला-खिला पकाने के लिए पानी का अनुपात क्या है?
1 कप क्विनोआ के लिए ठीक 2 कप तरल का उपयोग करें; cook covered over low heat for 15 minutes until dry.
