- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“बेक्ड फलाफेल स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, जो हल्के और स्वाद से भरपूर भोजन के लिए एकदम सही हैं। घर पर बनाने में आसान, वे पारंपरिक तले हुए फलाफेल का एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं।”
जानने योग्य बातें
['- The chickpeas are the main ingredient, providing a unique flavor and a crunchy texture', '- The preparation is done in two stages: आटे का प्रसंस्करण और ओवन में बेक किया हुआ', '- फ्राइंग के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, जो रेसिपी को स्वस्थ बनाता है', '- आटे को विभिन्न आकृतियों में ढाला जा सकता है, जैसे कि डंपलिंग या डिस्क', '- तैयारी का समय कम है, लेकिन ओवन में खाना पकाने में अधिक समय लगता है']
सामग्री
मुख्य
- 1 कप पका हुआ चना
- 1/2 chopped onion
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- Salt and pepper to taste
- ग्रीस करने के लिए जैतून का तेल
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 200°C.
- एक प्रोसेसर में, छोले, प्याज, लहसुन, पार्सले, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय आटा बनने तक प्रोसेस करें।
- मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और गेहूं का आटा डालें। एक सुसंगत आटा प्राप्त होने तक मिलाएँ।
- अपने हाथों से छोटी गेंदें या छोटी डिस्क बनाएं।
- जैतून के तेल से चिकना की हुई बेकिंग ट्रे पर बॉल्स रखें।
- पकौड़ों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं।
- Bake in the oven for 20-25 minutes, flipping halfway through the time.
- ओवन से निकालें और परोसने से कुछ मिनट पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
['- छोले को प्रोसेस करने से पहले ठंडा होने दें ताकि काम आसान हो सके', '- यदि आटा प्रोसेस करने के लिए बहुत सूखा है तो थोड़ा पानी डालें', '- फलाफेल को निकालने में आसानी के लिए बेकिंग शीट पर एल्युमीनियम फॉयल का उपयोग करें']
विविधताएँ
['- ताजगी का स्पर्श देने के लिए थोड़ा कटा हुआ टमाटर डालें', '- अधिक तीखेपन के लिए पिमेंटा डी चेइरो (मिर्च) जोड़ने का प्रयास करें', '- स्वस्थ संस्करण के लिए जैतून के तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करें']
विकल्प
['- यदि आप चाहें तो छोले को सोयाबीन से बदला जा सकता है', '- यदि उपलब्ध न हो तो पार्सले को कटी हुई स्प्रिंग अनियन से बदला जा सकता है', '- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं तो गेहूं के आटे को ओट्स के आटे से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
Baked falafels should be served fresh. यदि आप स्टोर करना चाहते हैं, तो 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए फलाफेल को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो आटे की बॉल्स बनाने और उन्हें अलग-अलग फ्रीज करने पर विचार करें। Defrost in the refrigerator before baking.
किसके साथ परोसें
Falafels को ताहिनी या ग्रीक सरसों की सॉस के साथ, या स्वाद को पूरा करने के लिए ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेक करने से पहले मुझे फलाफेल को कितनी देर तक फ्रिज में रखना चाहिए?
बेक करने से पहले Falafels को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि आटा जम जाए और अलग न हो।
मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
A massa pode ser usada para fazer molhos ou adicionada a sopas e saladas para dar mais sabor.
क्या फलाफेल को माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है?
फलाफेल को माइक्रोवेव में बेक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूख सकते हैं और समान रूप से नहीं पक सकते हैं।
क्या मैं कच्चे छोले के साथ फलाफेल बना सकता हूँ?
नहीं, छोले (chickpeas) को संसाधित करने से पहले पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे नरम हैं और पाचन में समस्या पैदा नहीं करते हैं।
