- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 500 kcal
संक्षेप में
“क्लासिक Tiramisu एक मलाईदार और स्वादिष्ट डेज़र्ट है, जो खास पलों के लिए एकदम सही है। बिस्कुट के मीठे और कड़वे स्वाद का मलाईदार मस्करपोन के साथ संयोजन इस व्यंजन को एक वास्तविक आनंद बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- Utiliza café expresso para dar sabor intenso aos biscoitos
- O creme de mascarpone é leve e suave, sem ser pesado
- As claras em neve conferem firmeza à sobremesa
सामग्री
मुख्य
- 500g of mascarpone cheese
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद अलग)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- कॉफी तैयार करें: एक बहुत मजबूत एस्प्रेसो कॉफी बनाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो कॉफी लिकर या मार्सला डालें और अलग रख दें।
- मैस्करपोन क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में, जर्दी को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। मस्करपोन डालें और अच्छी तरह से मिलने तक धीरे से मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य साफ और सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चोटियां न बनने लगें। बाकी चीनी धीरे-धीरे डालें और सख्त और चमकदार एग व्हाइट्स (meringue) मिलने तक फेंटना जारी रखें।
- क्रीम में अंडे की सफेदी शामिल करें: With gentle, folding movements, add the whipped egg whites to the mascarpone cream in three stages, always being careful not to lose the air.
- तिरामिसु को असेंबल करें: Em um refratário retangular (aproximadamente 20x30cm), espalhe uma fina camada do creme no fundo. प्रत्येक लेडीफिंगर बिस्कुट को ठंडी कॉफी में जल्दी से डुबोएं (प्रत्येक तरफ केवल 2 सेकंड ताकि यह भीग न जाए) और क्रीम के ऊपर एक परत में व्यवस्थित करें।
- परतें: बिस्कुट को बाकी बची आधी क्रीम से ढक दें, अच्छी तरह चिकना करें। कॉफी में डूबे हुए बिस्कुट की एक और परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और बची हुई क्रीम के साथ समाप्त करें।
- फ्रिज में रखें: डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- अंतिम रूप दें: परोसने से पहले, छलनी का उपयोग करके कोको पाउडर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से डार्क चॉकलेट शेविंग्स डालें।
शेफ की सलाह
- Deixe o café esfriar completamente antes de usar
- Use biscoitos champagne úmidos, mas não encharcados
- Cubra a tigela com filme plástico e reserve no refrigerador após montar
विविधताएँ
- Inclua raspas de limão na mistura de gemas para um sabor cítrico
- Adicione nozes picadas nos biscoitos antes de mergulhá-los no café
- Use um café com leite em vez de café expresso para uma versão mais doce
विकल्प
- Queijo mascarpone pode ser substituído por creme de leite condensado
- O licor de café pode ser omitido ou substituído por baunilha
- Biscoitos champagne podem ser substituídos por biscoitos amêndoa
कैसे रखें
Tiramisù को फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बिस्कुट की बनावट को बदल सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तिरामिसु को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद बिस्कुट की बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
स्वाद के कंट्रास्ट के साथ एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे तिरामिसु के लिए कॉफी कैसे तैयार करनी चाहिए?
एस्प्रेसो मशीन या मोका पॉट का उपयोग करके एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें। उपयोग करने से पहले कॉफी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्या बिस्कुट को किसी अन्य प्रकार के बिस्कुट से बदला जा सकता है?
हाँ, आप स्वाद बदलने के लिए बादाम बिस्कुट या चॉकलेट बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं एस्प्रेसो कॉफी की जगह दूध के साथ कॉफी बना सकता हूँ?
हाँ, आप एस्प्रेसो कॉफी को अधिक मीठे संस्करण के लिए कैफे औ लेट से बदल सकते हैं।
क्या तिरामिसु को कॉफी लिकर के बिना बनाया जा सकता है?
हाँ, यदि आप चाहें तो कॉफी लिकर को छोड़ सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इससे व्यंजन का स्वाद बदल जाएगा।
