- तैयारी
- 5 मिनट
- कुल समय
- 5 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 1 हिस्सा
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 160 kcal
संक्षेप में
“गर्म दिनों के अनुकूल बुलेटप्रूफ कॉफी की अवधारणा से प्रेरित, यह आइस्ड लट्टे शुद्ध मेपल सिरप, मक्खन और समुद्री नमक के साथ फेंटे हुए एस्प्रेसो के दोहरे शॉट को जोड़ती है। ठंडे दूध और बर्फ के टुकड़ों पर डाला गया, यह एक मखमली बनावट और नमकीन कारमेल के नोट्स देता है।”
जानने योग्य बातें
- मक्खन के साथ गर्म कॉफी को उच्च गति पर फेंटने से ऊपर घने माइक्रोफोम के साथ एक स्थिर इमल्शन बनता है।
- शुद्ध मेपल सिरप लकड़ी और मीठे नोट्स प्रदान करता है जो एस्प्रेसो कॉफी की कड़वी गर्मी के साथ मेल खाते हैं।
- समुद्री नमक का एक उदार चुटकी दूध की वसा को तोड़ता है और ठंडे परोसे जाने वाले पेय की मीठी बारीकियों को बढ़ाता है।
सामग्री
मुख्य
- (लगभग 30-40ml) Espresso (freshly prepared and hot)
- बड़े चम्मच (30ml) शुद्ध मेपल सिरप
- teaspoon (5g) Unsalted butter
- उदार चुटकी बारीक समुद्री नमक
- ml दूध (अपनी पसंद का, ठंडा)
- cup बर्फ
बनाने की विधि
Principal
- एस्प्रेसो की तैयारी: ताजा और गर्म एस्प्रेसो का डबल शॉट बनाएं, या एक मजबूत और केंद्रित कॉफी तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन को कुशलतापूर्वक घोलने और वांछित इमल्शन बनाने के लिए यह बहुत गर्म है।
- गर्म सामग्री मिलाएं: एक छोटे ब्लेंडर या मिक्सर कप में, गर्म एस्प्रेसो, मेपल सिरप, बिना नमक वाला मक्खन और समुद्री नमक की एक चुटकी डालें। ये विशिष्ट स्वाद और मलाईदारपन के लिए प्रमुख तत्व हैं।
- मलाईदार मिश्रण: मिश्रण को लगभग 15-30 सेकंड के लिए उच्च गति पर फेंटें, या जब तक मक्खन पूरी तरह से शामिल न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा और झागदार न हो जाए। इस रेसिपी का रहस्य लट्टे की मखमली बनावट के लिए एक आदर्श इमल्शन प्राप्त करना है।
- लट्टे की असेंबली: एक बड़े गिलास में, अपनी पसंद का ठंडा दूध (गाय, ओट्स, बादाम) डालें और किनारे तक बर्फ के टुकड़ों से भरें। ठंडा आधार पेय के थर्मल कंट्रास्ट के लिए महत्वपूर्ण है।
- फिनिशिंग: एस्प्रेसो और मेपल के मलाईदार मिश्रण को दूध और बर्फ पर सावधानी से डालें। तुरंत परोसें और स्वादों और तापमान के अनूठे संयोजन का आनंद लें। नमक और मिठास को समायोजित करने के लिए चखने में संकोच न करें!
शेफ की सलाह
- ताज़ा निकाले गए और उबलते एस्प्रेसो कॉफी का उपयोग करें ताकि बिना नमक वाला मक्खन तुरंत पिघल जाए और इमल्सीफाई हो जाए।
- मलाईदार बनावट के साथ हल्का कैरामेल रंग प्राप्त करने के लिए गर्म मिश्रण को मिक्सर या मिनी-ब्लेंडर में 20 सेकंड के लिए फेंटें।
- गर्म कॉफी डालने पर पेय को जल्दी पतला होने से बचाने के लिए सर्विंग ग्लास को बड़े सख्त बर्फ के टुकड़ों से भरें।
विविधताएँ
- पूरक सुगंधित नोट्स के लिए गर्म मिश्रण में एक चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क डालें।
- मसालों की सुगंध के लिए अंतिम मलाईदार फोम पर पिसी हुई दालचीनी या कसा हुआ जायफल की एक सूक्ष्म चुटकी डालें।
- अधिक स्पष्ट और टोस्टेड मक्खन के स्पर्श के लिए सामान्य मक्खन को हस्तनिर्मित स्पष्ट मक्खन (ghee) से बदलें।
विकल्प
- O café espresso duplo pode ser substituído por 60 ml de café extraído em cafeteira italiana moka bem forte ou aeropress.
- O leite integral pode ser substituído por leite de aveia para barista, leite de amêndoas sem açúcar ou leite de coco leve.
- शुद्ध मेपल सिरप को नारंगी फूल के शहद या हल्के गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है जो मिठास बनाए रखता है।
कैसे रखें
तैयार होने के तुरंत बाद सेवन करें। यदि कॉफी और मक्खन का इमल्शन लंबे समय तक रखा रहे तो वह अलग हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार लाटे को फ्रीज न करें। आप गिलास में बर्फ के टुकड़ों के रूप में उपयोग करने के लिए बर्फ के सांचों में एस्प्रेसो कॉफी के क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
डार्क चॉकलेट चिप्स, परतदार क्रोइसैन या गर्म ब्रेड ऑफ चीज़ (पाओ डी क्वेजो) के साथ बटर कुकीज़ के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस आइस्ड लट्टे के लिए सबसे अच्छा प्लांट मिल्क विकल्प क्या है?
Barista-grade oat milk mein neutral density aur behtareen creaminess hoti hai jo maple emulsion ke saath bilkul mil jati hai.
क्या मैं बिना ब्लेंडर के कॉफी और मक्खन का मिश्रण तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, 30 सेकंड के लिए गहरे मग के अंदर काम करने वाले बैटरी से चलने वाले पोर्टेबल मिल्क फ्रॉदर का उपयोग करें जब तक कि घना झाग न बन जाए।
कॉफी और दूध आधारित पेय में समुद्री नमक का उपयोग क्यों करें?
Sea salt acts by suppressing the excessive bitterness of caffeine and enhancing the natural sweetness of maple syrup and butter fat.
Does the drink have a greasy feeling or pieces of butter floating?
नहीं; जब बहुत गर्म कॉफी के साथ उच्च गति पर फेंटा जाता है, तो मक्खन पूरी तरह से इमल्सीफाई हो जाता है और एक सजातीय और रेशमी क्रीम बन जाता है।
