- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 295 kcal
संक्षेप में
“लहसुन और स्मोक्ड पैप्रिका के साथ अनुभवी चिकन ब्रेस्ट के रसीले टुकड़े, कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ साबुत पेंको (panko) आटे में ब्रेड किए हुए। ओवन या एयर फ्रायर में सुनहरा होने तक बेक किया हुआ और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना आयोली के साथ परोसा जाता है।”
जानने योग्य बातें
- चिकन ब्रेस्ट को 3 से 4 सेमी के मानकीकृत टुकड़ों में काटने से मांस को सुखाए बिना समान खाना पकाना सुनिश्चित होता है।
- A farinha panko integral misturada com queijo parmesão confere crosta muito mais crocante do que a farinha comum.
- The light aioli sauce with lemon, parsley, and chives balances the meat with acidic freshness.
सामग्री
मुख्य
- g, बिना त्वचा और बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
- cup होल व्हीट पैंको ब्रेडक्रंब
- cup Grated Parmesan cheese
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon Salt
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- units Large eggs
- tablespoons दूध (या प्लांट-बेस्ड दूध)
- बड़े चम्मच (ग्रीस करने या छिड़कने के लिए) Extra virgin olive oil
- कप (हर्ब आइओली सॉस के लिए) लाइट मेयोनेज़
- बड़ा चम्मच (जड़ी बूटी आयोली सॉस के लिए) Chopped fresh parsley
- बड़ा चम्मच (जड़ी बूटी आयोली सॉस के लिए) ताज़ा कटा हुआ हरा प्याज़
- बड़ा चम्मच (जड़ी बूटी आयोली सॉस के लिए) Sicilian lemon juice
- small clove (for the Herb Aioli Sauce) बारीक कटा हुआ लहसुन
बनाने की विधि
Principal
- चिकन तैयार करेंचिकन ब्रेस्ट को धोएं और पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। चिकन को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में, नगेट्स के आकार में काटें। Tempere uniformemente com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, garantindo que cada pedaço receba sabor.
- ब्रेडिंग स्टेशनसरल शब्दों में: तीन गहरे कटोरे तैयार करें। पहले में, साबुत अनाज का पैंको ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ परमेसन चीज़, स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। दूसरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें। तीसरी डिश ब्रेड वाले चिकन के लिए होगी।
- Perfect BreadingDip each piece of chicken first in the egg mixture, making sure to cover all sides. इसके बाद, इसे पैंको (panko) के मिश्रण में स्थानांतरित करें, धीरे से दबाएं ताकि कोटिंग अच्छी तरह से चिपक जाए। Este passo é crucial para a crocância final.
- बेक करने के लिए तैयार करेंओवन को 200°C (या एयर फ्रायर को 190°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज (पार्चमेंट पेपर) के साथ लाइन करें और जैतून के तेल के साथ हल्का चिकना करें। ब्रेड किए हुए नगेट्स को बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकने के लिए एक-दूसरे को न छुएं। Sprinkle more olive oil on top to brown.
- नगेट्स पकाएंओवन में 18-22 मिनट तक बेक करें, आधे समय में पलटें, जब तक कि वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं। Na air fryer, cozinhe por 12-15 minutos, chacoalhando a cesta algumas vezes. संक्षिप्त उत्तर है: चिकन को 74°C आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए।
- Herb Aioli SauceWhile the nuggets bake, combine light mayonnaise, chopped parsley, chives, Sicilian lemon juice and minced garlic in a small bowl. अच्छी तरह मिलाएं और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। This fresh sauce perfectly complements the flavor.
शेफ की सलाह
- पीटे हुए अंडे से गुजरने से पहले चिकन क्यूब्स को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि ब्रेडिंग अच्छी तरह से चिपक जाए।
- प्रोटीन की पूरी सतह को ढकने के लिए चिकन के टुकड़ों को पैंको मिश्रण पर मजबूती से दबाएं।
- समान सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए बेकिंग ट्रे पर नगेट्स के ऊपर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।
विविधताएँ
- मसालेदार नगेट्स के लिए आटे में 1 चम्मच केयेन मिर्च या कुचली हुई लाल मिर्च डालें।
- Add fine lemon zest to the panko breadcrumbs to perfume the crunchy crust of the nuggets.
- साथ में परोसने के लिए आयोली सॉस को घर के बने बारबेक्यू सॉस या मीठी-तीखी मिर्च जेली से बदलें।
विकल्प
- A farinha panko integral pode ser substituída por panko tradicional, farinha de milho flocada ou aveia em flocos finos.
- कम कैलोरी के लिए एओली सॉस के लाइट मेयोनेज़ को सादे फुल-फैट ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है।
- चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में दुबले पोर्क लोइन या फर्म व्हाइट फिश फिलेट से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
फ्रिज में 3 दिनों तक पेपर टॉवल के साथ बंद कंटेनर में रखें। कुरकुरेपन को फिर से गर्म करने और बहाल करने के लिए, एयर फ्रायर में 180°C पर 4 मिनट या ओवन में 200°C पर 7 मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार कच्चे नगेट्स को बेकिंग शीट पर 2 घंटे के लिए फ्रीज करें और 90 दिनों तक सीलबंद बैग में स्टोर करें। बेक करने के लिए, फ्रीजर से सीधे 200°C पर 25 मिनट के लिए बिना डीफ्रॉस्ट किए ओवन में रखें।
किसके साथ परोसें
यह मेंहदी के साथ भुने हुए देहाती आलू, गाजर के साथ कोल्सलॉ और ठंडी क्राफ्ट बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या चिकन ब्रेस्ट अंदर से सूखा नहीं होगा?
Cutting medium pieces of 3 to 4 cm and roasting for a maximum of 20 minutes preserves the meat's internal juice; पैंको क्रस्ट एक बाधा के रूप में कार्य करता है जो प्रोटीन की नमी बनाए रखता है।
बेक्ड नगेट्स को तले हुए जैसा कुरकुरा कैसे बनाएं?
रहस्य पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग करना है जिसमें परमेसन मिलाया जाता है और ऊपर से जैतून का तेल छिड़कना है; - 200°C पर उच्च ओवन तेल में विसर्जन के बिना कुरकुरी परत बनाने वाले गुच्छे को टोस्ट करता है।
एयरफ्रायर में नगेट्स को पकने में कितना समय लगता है?
In the air fryer preheated to 190°C, the nuggets bake for about 12 to 15 minutes, shaking the basket halfway through to brown evenly on all sides.
क्या हर्ब आयोली कच्चे लहसुन से बनाई जा सकती है?
हां, लहसुन की कली को बारीक काट लें या पेस्ट में कुचल दें ताकि नींबू के साथ मेयोनेज़ में समान रूप से वितरित हो सके, बिना जले हुए टुकड़ों के एओली का विशिष्ट स्वाद ला सके।
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