- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 6 टैकोस
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 390 kcal
संक्षेप में
“इन कुरकुरे टैको शेल्स में जीरा, स्मोक्ड लाल मिर्च और गाढ़े टमाटर के पेस्ट के साथ कीमे की रसीली स्टफिंग भरी जाती है। कसा हुआ चेडर चीज़, ताजी सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ संयोजन क्लासिक टेक्स-मेक्स संतुलन बनाता है।”
जानने योग्य बातें
- O cozimento prolongado da carne moída com extrato e especiarias evapora o caldo ralo e concentra o tempero.
- ओवन में मकई के छिलकों को पहले से गर्म करने से आटे के तेल सक्रिय हो जाते हैं और कुरकुरापन बढ़ जाता है।
- Layering with cheese at the base prevents the meat's moisture from softening the crust.
सामग्री
मुख्य
- g कीमा बनाया हुआ मांस (पत्थर या आचेम)
- इकाई (बारीक कटा हुआ) मध्यम प्याज़
- कलियाँ (कटी हुई) Garlic
- tablespoons Extra virgin olive oil
- tablespoons टमाटर का पेस्ट
- cup पानी या मांस शोरबा
- Salt
- Freshly ground black pepper
- teaspoon Smoked paprika
- teaspoon Cumin powder
- teaspoon Dried oregano
- teaspoon (optional) लाल मिर्च (केयेन)
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon प्याज पाउडर
- इकाइयाँ (या तलने के लिए छोटी मकई की टॉर्टिला) कुरकुरे टैको शेल
- इकाई (बारीक जूलिएन में कटी हुई) आइसबर्ग लेट्यूस
- इकाई (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ) टमाटर
- कप (कद्दूकस किया हुआ) चेडर या प्राटो चीज़
- cup Sour cream or plain yogurt
- मसालेदार सॉस (आपकी पसंद)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। - लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें, इसकी तीव्र सुगंध जारी करें और सुगंधित आधार तैयार करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, और गांठ बनने से रोकने के लिए चम्मच से तोड़ते रहें। समान रूप से भूरा होने तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सारा पानी वाष्पित हो जाए, जिसमें लगभग 8-10 मिनट लगते हैं। हल्के और अधिक स्वादिष्ट भरावन के लिए अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- पेशेवर तकनीक इस चरण में मसालों को शामिल करना है ताकि वे मांस के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, स्वाद को बढ़ाएं। पैपरिका, जीरा, अजवायन, केयेन मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर डालें। मसालों को टोस्ट करते हुए 1 मिनट तक हिलाएं।
- टमाटर पेस्ट और पानी (या शोरबा) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। उबलने दें और आंच कम करें, 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और मांस सभी स्वादों को सोख न ले।
- जब मांस पक रहा हो, तो सबसे अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए टैको शेल तैयार करें। सबसे महत्वपूर्ण टिप उन्हें अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए गर्म करना है। पैकेज के निर्देशों का पालन करें या पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5-7 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त और गर्म न हो जाएं।
- To assemble, distribute the seasoned ground meat evenly into the heated crispy shells. Adicione uma porção generosa de alface picada finamente, tomate em cubos pequenos e queijo ralado por cima, criando camadas de frescor e sabor equilibrado.
- प्रत्येक टैको को एक चम्मच खट्टा क्रीम (या सादा दही) और हॉट सॉस की एक बूंद के साथ समाप्त करें, यदि आप गर्मी का अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं। Sirva imediatamente para desfrutar da crocância e dos sabores vibrantes em sua plenitude, sem que as conchas amoleçam.
शेफ की सलाह
- अभेद्य बाधा बनाने के लिए गर्म शेल के तल पर चेडर पनीर की एक पतली परत रखें।
- भरने से पहले कटे हुए टमाटर के टुकड़ों को पेपर टॉवल पर सुखा लें ताकि खोल में पानी न छूटे।
- मांस को कम करने के चरण में मध्यम-कम आंच बनाए रखें ताकि लहसुन और प्याज का पाउडर न जले।
विविधताएँ
- मसालेदार संस्करण के लिए लेट्यूस के ऊपर कटा हुआ मसालेदार जलापेनो मिर्च डालें।
- Incorporate half a cup of cooked and drained black beans to the ground beef sauté in the final minutes.
- Substitua o queijo cheddar tradicional por queijo prato ou queijo minas padrão ralado no ralo grosso.
विकल्प
- कीमा बनाया हुआ बीफ को पिसे हुए चिकन ब्रेस्ट या अच्छी तरह से भुने हुए पिसे हुए पोर्क लेग से बदला जा सकता है।
- खट्टा क्रीम को नींबू की कुछ बूंदों के साथ मिश्रित प्राकृतिक साबुत दही से बदला जा सकता है।
- Industrial crispy shells can be swapped for soft corn tortillas lightly toasted in the skillet.
कैसे रखें
मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रिज में बंद जार में 4 दिनों तक रखें। मकई के गोले और कटी हुई सब्जियों को क्रमशः कमरे के तापमान पर और फ्रिज में अलग रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल कीमा बनाया हुआ मांस (carne moída) को 3 महीने तक सीलबंद जार में फ्रीज किया जा सकता है। Do not freeze the ready-made shells or the fresh chopped vegetables, as they lose their original crunchiness and texture.
किसके साथ परोसें
Serve accompanied by fresh guacamole with cilantro, Mexican rice with tomato, and creamy refried beans. A cold lemonade with slices of sweet lime provides ideal freshness to accompany the meat.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अधिक वसा वाले ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अर्क और मसालों को जोड़ने से पहले फ्राइंग पैन में जारी अतिरिक्त तरल और वसा को निकाल दें।
क्या असेंबल किए गए टैकोस टेबल पर मेहमानों का इंतज़ार कर सकते हैं?
नहीं, कॉर्न शेल की कुरकुरी बनावट को बनाए रखने के लिए परोसने से तुरंत पहले टैकोस को असेंबल करें।
असेंबली के दौरान शेल को टूटने से कैसे रोकें?
निर्माता के अनुसार 180°C पर 5 मिनट के लिए ओवन में गोले (shells) गर्म करें; गर्मी जमने से पहले संरचना को थोड़ा नरम कर देती है।
अगर मुझे खट्टा क्रीम नहीं मिल रहा है तो मैं घर पर कैसे बनाऊं?
आधा कप ताज़ी क्रीम को एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
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