- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट Moqueca Baiana एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। इसे तैयार करना आसान है और इसका प्रामाणिक स्वाद है जो ताजी मछली को मसालों और नारियल के दूध के साथ जोड़ता है।”
जानने योग्य बातें
- इसमें बाहिया व्यंजनों का एक अनूठा और प्रामाणिक स्वाद है।
- यह एक बहुमुखी रेसिपी है, जिसे विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ बनाया जा सकता है।
- इसमें अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे बनाना आसान है।
- अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
- पार्टियों में या मुख्य डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो मछली के टुकड़े (रॉबलो या बडेजो)
- 2 नींबू
- 4 cloves of minced garlic
- 1 बड़ा प्याज़, छल्ले में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, गोल कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, गोल कटी हुई
- 100 मिलीलीटर पाम तेल
- 400 मिली नारियल का दूध
- स्वादानुसार धनिया और हरा प्याज़
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- मछली को साफ करें और नींबू के रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े पैन में, पाम तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और भूनें।
- मछली के टुकड़ों को पैन में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, सावधानी से पलटें।
- Adicione o leite de coco e misture delicadamente. धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
- धनिया और हरे प्याज के साथ समाप्त करें, यदि आवश्यक हो तो नमक को समायोजित करें।
- परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
- सफेद चावल और फारोफा के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- Limpe o peixe bem para remover possíveis impurezas.
- पकाने से पहले मछली के टुकड़ों पर अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का रस छिड़कें।
- Regue a panela com azeite de dendê para dar um toque especial ao prato.
विविधताएँ
- Pode adicionar um pouco de tomate em cubos para dar um toque de sabor extra.
- शिमला मिर्च के बजाय, आप शिमला मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे पीली और नारंगी शिमला मिर्च।
- आप अजमोद या अजवायन जैसी थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।
विकल्प
- पाम तेल के बजाय, जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है।
- यदि आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप इसके बजाय गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- धनिया की जगह लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
- रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
- पकने के बाद, डिश को एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पूरी रेसिपी को फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि नारियल का दूध जम सकता है और जमाव का कारण बन सकता है।
किसके साथ परोसें
- सफेद चावल और मूंगफली की Farofa के साथ अच्छा लगता है।
- मछली के स्वाद को संतुलित करने के लिए हरी पत्तेदार सलाद के साथ जा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मछली के लिए आदर्श खाना पकाने का समय क्या है?
अन्य सामग्री डालने से पहले मछली को टुकड़ों में लगभग 5 मिनट तक पकना चाहिए।
क्या मैं पकाने से पहले मछली में काली मिर्च डाल सकता हूँ?
Yes, you can add a little black pepper to the fish before cooking.
मैं पाम ऑयल (Azeite de Dendê) को कैसे बदल सकता हूँ?
आप जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
रेसिपी कितने लोगों के लिए है?
रेसिपी 4 सर्विंग्स बनाती है।
क्या मैं डेंड तेल के बजाय कैनोला तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि पाम ऑयल रेसिपी को एक अनूठा स्वाद देता है।
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