- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 610 kcal
संक्षेप में
“पके हुए केले की प्यूरी, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, अंडे और गेहूं के आटे के साथ बनाया गया त्वरित केला ब्रेड स्टाइल केक, जिसमें डार्क चॉकलेट चिप्स जड़े हुए हैं। पचालीस मिनट के लिए 180°C पर ओवन में बेक किया गया, यह नरम सुनहरी परत और बहुत नम और सुगंधित आंतरिक विकसित करता है।”
जानने योग्य बातें
- Ripe bananas with spotted peels provide concentrated fructose, natural moisture, and a striking aroma.
- सीधे केले में शामिल पिघला हुआ मक्खन घनी और मखमली बनावट वाला नम केंद्र सुनिश्चित करता है।
- बेकिंग सोडा फल की अम्लता को बेअसर करता है और ओवन में छिलके के कारमेलिज़ेशन को उत्तेजित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 3 पके हुए केले
- 1/3 cup melted butter
- 1 cup of sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 pinch of salt
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 cup of chocolate chips
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- Ek bowl mein, paki hui kele ko mash karke puree bana lein.
- पिघला हुआ मक्खन मैश किए हुए केले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चीनी, अंडा और वनीला सार डालें, एकसार होने तक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, बेकिंग सोडा, नमक और गेहूं का आटा मिलाएं।
- धीरे-धीरे, सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और शामिल होने तक धीरे से हिलाएं।
- अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और सावधानी से मिलाएं।
- मिश्रण को पहले से चिकनाई लगी डिश में डालें और ओवन में रखें।
- लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और मोल्ड से निकालें।
शेफ की सलाह
- केले का छिलका जितना गहरा और पका होगा, बेक्ड ब्रेड उतनी ही मीठी और सुगंधित होगी।
- गेहूं के आटे को केवल तब तक मिलाएं जब तक कि वह मिल न जाए; अत्यधिक हिलाने से ग्लूटेन विकसित होता है और ब्रेड भारी हो जाती है।
- चॉकलेट चिप्स पर एक बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें ताकि वे मोल्ड के नीचे न बैठें।
विविधताएँ
- अखरोट के साथ केला ब्रेड (Pão de Banana com Nozes): आटे में चॉकलेट चिप्स के साथ आधा कप कटे हुए अखरोट या नट्स मिलाएं।
- मसालों के साथ ब्रेड: सूखी सामग्री में एक चम्मच दालचीनी पाउडर और एक चुटकी पिसी हुई लौंग डालें।
- मार्बल ब्रेड: दो बड़े चम्मच कोको पाउडर के साथ एक तिहाई आटा अलग करें और सांचे में मार्बल जैसा प्रभाव बनाएं।
विकल्प
- रिफाइंड सफेद चीनी को नमी वाली ब्राउन शुगर या डेमेरा चीनी से कारमेल नोट्स के लिए बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को तटस्थ सूरजमुखी वनस्पति तेल या बिना स्वाद वाले नारियल तेल से बदला जा सकता है।
- अधिक फाइबर के लिए सफेद गेहूं के आटे को आधे बारीक होल व्हीट आटे से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कटे हुए या साबुत बनाना ब्रेड (Banana bread) को प्लास्टिक रैप में लपेटकर या सीलबंद कंटेनर में ठंडे कमरे के तापमान पर चार दिनों तक रखें। यदि मक्खन के साथ टोस्टर या फ्राइंग पैन में दो मिनट के लिए गर्म किया जाए, तो यह कुरकुरा हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
प्लास्टिक फिल्म में लिपटे और फ्रीजर बैग में रखे व्यक्तिगत स्लाइस को नब्बे दिनों तक फ्रीज करें। बीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या त्वरित खपत के लिए सीधे जमे हुए टोस्टर में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
Pair with a cup of freshly brewed drip coffee, black tea with milk, or a generous layer of peanut butter on the warm slice.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेक करने के बाद बनाना ब्रेड कभी-कभी बीच में क्यों धंस जाती है?
आमतौर पर बेकिंग सोडा की अधिकता, बढ़ने के समय से पहले ओवन खोलना या कच्चे केंद्र के साथ जल्दी हटाने के कारण होता है।
क्या मैं उन केलों का उपयोग कर सकता हूँ जिन्हें पूरा फ्रीज किया गया था?
हाँ, केले को एक कटोरे में पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और आटे में गूदे से निकलने वाले मीठे तरल का भी आनंद लें।
कैसे पता करें कि बनाना ब्रेड केंद्र में पूरी तरह से पक गई है?
पैंतालीस मिनट पर ब्रेड के बीच में लकड़ी की छड़ी डालें; इसे बिना चिपके कच्चे गीले आटे के बाहर आना चाहिए।
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