- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 540 kcal
संक्षेप में
“Prato tradicional da Coreia servido em tigela ampla com base de arroz japonês quente coberta por arranjo colorido de legumes refogados separadamente (cenoura, abobrinha e cogumelos shiitake) e tiras de patinho bovino no shoyu. नरम जर्दी वाले अंडे और गोचुजंग (gochujang) किण्वित पेस्ट के साथ समाप्त।”
जानने योग्य बातें
- सब्जियों को अलग से भूनने से प्रत्येक कट के चमकीले रंग, व्यक्तिगत सुगंध और कुरकुराहट बनी रहती है।
- सोया सॉस में बीफ की त्वरित सीलिंग कटोरे में चावल को भिगोए बिना आंतरिक नमी को बरकरार रखती है।
- नरम जर्दी वाला अंडा गोचुजंग मिर्च पेस्ट के साथ मिलाए जाने पर एक समृद्ध सॉस के रूप में कार्य करता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप जापानी चावल
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 grated zucchini
- 100 ग्राम कटे हुए शिटाके मशरूम
- 200 ग्राम बीफ (patinho) पट्टियों में कटा हुआ
- 4 eggs
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 5 tablespoons of Gochujang (Korean spicy sauce)
- Salt to taste
बनाने की विधि
Principal
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार राइस कुकर में जापानी चावल पकाएं।
- एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और मांस को सुनहरा होने तक भूनें, सोया सॉस डालें और अलग रख दें।
- उसी फ्राइंग पैन में, सब्जियां (गाजर, तोरी और मशरूम) डालें और लगभग 5 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
- एक अन्य पैन में, अंडे को एक-एक करके तलें, जर्दी को नरम रखें।
- एक कटोरे में, चावल का एक हिस्सा रखें और चारों ओर भुनी हुई सब्जियां डालें।
- मांस को कटोरे के केंद्र में, चावल के ठीक ऊपर रखें।
- ऊपर से तला हुआ अंडा डालें और स्वादानुसार Gochujang के साथ समाप्त करें।
- Para servir, misture tudo antes de comer.
शेफ की सलाह
- सब्जियों को पतले समान धागों में कद्दूकस करें या काटें ताकि वे कुरकुरे काटने के साथ कुछ ही मिनटों में पक जाएं।
- मेज पर पकवान के समरूपीकरण को सुविधाजनक बनाने के लिए अंडे को सख्त सफेद और बहुत तरल जर्दी के साथ तलें।
- सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए पहली बार खाने से पहले चम्मच से कटोरे की सभी सामग्री को हिलाएं।
विविधताएँ
- Dolsot Bibimbap: चावल के तल को टोस्ट करने के लिए तिल के तेल के साथ गरम लोहे के पैन या पत्थर में असेंबल करें।
- Vegan Version: मांस और अंडे को हटा दें, सोया सॉस में मैरीनेट किए हुए टोफू और बीन स्प्राउट्स (मोयाशी) का उपयोग करें।
- सैल्मन के साथ बिबिम्बाप (Bibimbap): बीफ को तिल के साथ जल्दी से सील किए गए सामन क्यूब्स से बदलें।
विकल्प
- बीफ पैटिनो को स्ट्रिप्स, चिकन ब्रेस्ट या ग्रिल्ड टोफू क्यूब्स से बदला जा सकता है।
- Gochujang paste can be adapted with sriracha chili combined with miso and drops of sesame oil.
- शिटाके को शिमेजी मशरूम या ताजे पेरिस मशरूम से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सब्जियों, चावल और मांस को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में तीन दिनों तक रखें। Reheat the rice and toppings separately before assembly; उपभोग के क्षण में नरम जर्दी के साथ एक नया ताजा अंडा तलें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não congele o prato montado. O arroz cozido e a carne bovina refogada podem ser congelados separadamente por até sessenta dias; os vegetais frescos perdem crocância e soltam água se congelados. Prepare legumes na hora.
किसके साथ परोसें
किण्वित नापा गोभी के पारंपरिक किमची, स्प्रिंग अनियन के साथ हल्के सब्जी शोरबा, अतिरिक्त कच्चे तिल के तेल और जौ की चाय के साथ मेल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como deve ser consumido o bibimbap tradicionalmente?
पारंपरिक रूप से खाने से पहले कटोरे की पूरी सामग्री (चावल, सब्जियां, मांस, अंडा और गोचुजंग पेस्ट) को चम्मच से मिलाया जाता है।
क्या मैं तैयारी में सामान्य चावल के बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जापानी चावल अपनी कॉम्पैक्ट बनावट के कारण पारंपरिक है, लेकिन गर्म और अच्छी तरह से अलग किया हुआ सफेद चावल पूरी तरह से काम करता है।
गोचुजंग (Gochujang) पेस्ट क्या है और इसे कहाँ से प्राप्त करें?
यह लाल मिर्च, चिपचिपा चावल और सोया का एक किण्वित कोरियाई पेस्ट है; यह ओरिएंटल किराने की दुकानों और एशियाई एम्पोरियम में पाया जाता है।
क्या सब्जियों को बहुत नरम होने तक पकाया जाना चाहिए?
नहीं, सब्जियों को संक्षेप में सॉट किया जाना चाहिए ताकि वे बाहर से नरम हों लेकिन चबाते समय दृढ़ता और कुरकुरी बनावट बनी रहे।
ये भी देखें
