- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 650 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट ब्राजीलियाई बारबेक्यू, पार्टियों या पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही। 4 लोगों के लिए परोसता है और तैयार करने में त्वरित है।”
जानने योग्य बातें
- तीव्र और हल्के स्वाद के लिए पिकान्हा को नमक, लहसुन और नींबू के साथ सही ढंग से सीज़न करें।
- सही बारबेक्यू सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल बहुत गर्म होनी चाहिए।
- पकवान को पूरा करने के लिए साइड डिश के रूप में फारोफा (farofa) और विनाग्रेट (vinaigrette) का उपयोग करें।
- विविधता के लिए, सॉसेज को पोर्क रिब्स या पोर्क से बदला जा सकता है।
- The recipe can be frozen for up to 1 month.
सामग्री
मुख्य
- 1.5 किलो पिकान्हा
- 500 ग्राम लिंगुइसा (linguiça)
- 4 बड़े चम्मच मोटा नमक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 2 नींबू का रस
- वैकल्पिक: ervas finas a gosto
बनाने की विधि
Principal
- Prepare the meat: अतिरिक्त वसा को हटाकर पिकाना और सॉसेज को साफ करें।
- पिकाना (picanha) को मोटे नमक, कटे हुए लहसुन और नींबू के रस के साथ सीज़न करें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- ग्रिल जलाएं और कोयले के बहुत गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
- पिकान्हा को ग्रिल पर वसा वाले हिस्से को ऊपर की ओर करके रखें और बगल में सॉसेज रखें।
- मांस को प्रत्येक तरफ लगभग 20 मिनट तक या वांछित बिंदु तक ग्रिल करें।
- Picanha के किनारे को सील करने के लिए, तापमान बढ़ाएं, लेकिन जलने से सावधान रहें।
- जब मांस आराम कर रहा हो, तो Farofa और विनिगेट जैसे साइड डिश तैयार करें।
- कटा हुआ मांस और सॉसेज परोसें, लहसुन की ब्रेड के साथ।
शेफ की सलाह
- अवांछनीय अवशेषों से बचने के लिए मांस को अच्छी तरह साफ करना आवश्यक है।
- स्वाद एक समान होने के लिए पिकांहा को 20 मिनट तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- अधिक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए, मार्किंग के दौरान ठीक जड़ी-बूटियों को जोड़ना न भूलें।
- यदि ग्रिल बहुत गर्म नहीं है, तो मांस को बारबेक्यू से पहले प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है।
- मांस को नरम और दृढ़ बनाने के लिए परोसने से पहले मांस को आराम करने देना सुनिश्चित करें।
विविधताएँ
- अधिक रसीले संस्करण के लिए, निशान से पहले Picanha में क्यूब्स में प्याज डालें।
- अधिक पारंपरिक बारबेक्यू के लिए, तैयार करने से पहले पिकान्हा से वसा हटा दें।
- अधिक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए विनेग्रेट को टमाटर की चटनी से बदलें।
विकल्प
- स्वस्थ संस्करण के लिए सॉसेज को चिकन से बदलें।
- अधिक नरम और स्वादिष्ट संस्करण के लिए पिकान्हा (picanha) को पोर्क रिब्स से बदलें।
- खट्टे-मीठे स्वाद के लिए नींबू के रस को एप्पल साइडर विनेगर से बदलें।
कैसे रखें
यदि रेसिपी को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, तो मांस और सॉसेज को पकने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
यह रेसिपी जमाई नहीं जा सकती। The meat and sausage should be served immediately after cooking.
किसके साथ परोसें
बारबेक्यू के साथ जाने के लिए Farofa और विनेग्रेट के Enchiladas।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं इस बारबेक्यू में सॉसेज को कैसे बदल सकता हूँ?
सॉसेज को पोर्क रिब्स या मांस से बदला जा सकता है।
मैं रेसिपी में बदलाव कैसे कर सकता हूँ?
हम सॉसेज को चमगादड़ या पोर्क रिब्स से बदल सकते हैं, या मार्किंग से पहले पिकान्हा में क्यूब्स में प्याज डाल सकते हैं।
मांस को पकने में कितना समय लगता है?
मांस को प्रत्येक तरफ 20 मिनट तक ग्रिल करने की आवश्यकता है, या वांछित बिंदु तक।
क्या रेसिपी को फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, रेसिपी को फ्रीज नहीं किया जा सकता है। The meat and sausage should be served immediately after cooking.
ये भी देखें
