- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 460 kcal
संक्षेप में
“यह मॉर्निंग बुरिटो में गर्म गेहूं की टॉर्टिला होती है जिसमें लहसुन, प्याज और ताजे धनिया के साथ भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट और पिघला हुआ मोज़ेरेला चीज़ होता है। एक व्यावहारिक, प्रोटीन युक्त और स्वादिष्ट विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- कटा हुआ चिकन से पहले लहसुन और प्याज का सॉट एक सुगंधित आधार बनाता है जो दुबले मांस को हाइड्रेट करता है।
- सूखे फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को जल्दी गर्म करने से आटा लचीला हो जाता है, जिससे बिना टूटे मोड़ना आसान हो जाता है।
- असेंबल किए गए बुरिटो को गर्म फ्राइंग पैन में वापस रखने से बाहरी परत कुरकुरी हो जाती है और अंदर मोज़ेरेला चीज़ पिघल जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 500g पका हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- 4 गेहूं की टॉर्टिला
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 2 tablespoons of oil
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार कटा हुआ ताजा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ चिकन डालें और नमक, काली मिर्च और धनिया के साथ सीजन करें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- दूसरे फ्राइंग पैन में, टॉर्टिला को हर तरफ कुछ सेकंड के लिए गर्म करें।
- प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में चिकन फिलिंग का एक हिस्सा रखें।
- Add the grated cheese on top of the filling.
- टॉर्टिला को मोड़कर बुरिटो बनाएं और आकार बनाए रखने के लिए हल्का दबाएं।
- बुरिटो को फ्राइंग पैन में तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
- आँच से उतारें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- साइड फ्लैप्स को मजबूती से मोड़ने के लिए टॉर्टिला के केंद्र को फिलिंग से अधिक न भरें।
- पिघले हुए पनीर के साथ सीम को सील करने के लिए Burrito को मोड़ के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
- ताजी धनिया काटें और हरे रंग और वनस्पति सुगंध को संरक्षित करने के लिए चिकन को आंच से उतारने के बाद मिलाएं।
विविधताएँ
- तले हुए अंडे के साथ बुरिटो: फिलिंग में श्रेडेड चिकन के साथ मक्खन में तले हुए दो अंडे मिलाएं।
- काली या लोबिया बीन्स के साथ: टेक्स-मेक्स स्वाद के लिए बिना शोरबे वाली दो बड़े चम्मच पकी हुई फलियाँ डालें।
- Spicy version: डिब्बाबंद जलापेनो मिर्च के स्लाइस या रेड चिपोटल हॉट सॉस डालें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट के मांस को भुने हुए बीफ कीमा, कद्दूकस किए हुए पोर्क या तले हुए अंडों से बदला जा सकता है।
- गेहूं के टॉर्टिला को नरम मकई टॉर्टिला या साबुत अनाज अरबी ब्रेड से बदला जा सकता है।
- मोज़ेरेला चीज़ को प्राटो चीज़, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ या मिनास पैड्रोन चीज़ के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
एल्युमीनियम फॉयल या प्लास्टिक फिल्म में लिपटे बरिटोस (burritos) को फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। कुरकुरी टॉर्टिला (tortilla) बनाए रखते हुए दोबारा गर्म करने के लिए, 5 मिनट के लिए ढके हुए कम आंच पर सूखे पैन में रखें, किनारों को पलटते हुए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए और ठंडे बुरिटोस को व्यक्तिगत रूप से चर्मपत्र कागज और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, 180°C पर मध्यम ओवन में 20 मिनट के लिए या 160°C पर एयरफ्रायर में 12 मिनट के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
ताजा गुआकामोल सॉस, पिको डी गैलो (नींबू के साथ टमाटर विनिगेट) और खट्टा क्रीम (sour cream) के चम्मच के साथ परोसें। पीने के लिए, पुदीने के साथ प्राकृतिक संतरे का रस, दालचीनी के साथ ब्लैक कॉफी या ठंडी ग्रीन टी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं रविवार के बचे हुए रोस्ट चिकन के साथ तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन के बचे हुए हिस्सों को काट लें और मांस की नमी को पुनः प्राप्त करने के लिए लहसुन, प्याज और जैतून के तेल के साथ संक्षेप में भूनें।
बरिटो के छिलके को सुनहरा और कुरकुरा कैसे बनाएं?
गर्म फ्राइंग पैन पर तेल या मक्खन की एक बूंद ब्रश करें और टोस्ट होने तक स्पैटुला के साथ बुरिटो को धीरे से दबाएं।
बुरिटो को कैसे मोड़ें ताकि फिलिंग बाहर न निकले?
दोनों तरफ के किनारों को फिलिंग के सिरों पर अंदर की ओर मोड़ें और बंद होने तक नीचे से ऊपर की ओर मजबूती से रोल करें।
गेहूं की टॉर्टिला रोल करने की कोशिश करते समय क्यों टूट जाती है?
ठंडा आटा लचीलापन खो देता है; नरम करने के लिए टॉर्टिला को गर्म पैन में 10 से 15 सेकंड के लिए गर्म करें।
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