- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 480 kcal
संक्षेप में
“आलू के साथ चिकन क्रोकेट्स मैश किए हुए आलू की कोमलता को सौते किए हुए चिकन ब्रेस्ट, परमेसन चीज़ और अजमोद के साथ जोड़ते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटकर गर्म तेल में तला जाता है। एक सुनहरा, नरम और बहुत सुगंधित घर का बना नमकीन।”
जानने योग्य बातें
- उबले और मसले हुए आलू की प्यूरी बिना गेहूं के कटा हुआ चिकन बनाने के लिए आवश्यक नरम बंधन प्रदान करती है।
- गर्म आटे में पिघला हुआ कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर मसालों को मिलाता है और मॉडलिंग के दौरान सामग्री को एकजुट करता है।
- गहरे पैन में डीप फ्राइंग एक सुनहरी और कुरकुरी परत बनाती है जबकि केंद्र को नम रखती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पका हुआ और कटा हुआ चिकन
- 2 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/2 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 2 eggs
- 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- Salt and pepper to taste
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- कटा हुआ चिकन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएँ।
- एक कटोरे में, भुने हुए चिकन को मसले हुए आलू, हरी प्याज और परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को वांछित आकार में क्रोकेट्स के रूप में आकार दें।
- एक प्लेट में, अंडे फेंटें और दूसरी में ब्रेडक्रंब डालें।
- प्रत्येक क्रोकेट को पहले फेंटे हुए अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डालें, अच्छी तरह से कवर करें।
- एक गहरे पैन में तेल को गर्म होने तक गर्म करें।
- क्रोकेट्स को बैचों में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- क्रोकेट्स निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
- Serve hot and enjoy!
शेफ की सलाह
- आलू को छिलके के साथ पकाएं और गर्म होने पर ही छीलें ताकि पकाने के दौरान उनमें बहुत अधिक पानी जमा न हो।
- चिकन को बहुत छोटे रेशों में काटें ताकि यह कटोरे में मैश किए हुए आलू के साथ समान रूप से मिल जाए।
- एक बार में छोटे हिस्से तलें ताकि तेल का तापमान कम न हो और क्रोकेट्स फटने से बचें।
विविधताएँ
- अतिरिक्त क्रीमी फिलिंग देने के लिए मैश किए हुए आलू में 1 बड़ा चम्मच कुकिंग क्रीम चीज़ डालें।
- साइट्रस सुगंध के लिए चिकन के मिश्रण में 1 छोटा चम्मच स्वीट पेपरिका और नींबू के छिलके (zest) डालें।
- Asse os croquetes empanados na airfryer preaquecida a 190°C por 12 minutos borrifando um pouco de azeite.
विकल्प
- अंग्रेजी आलू को 2 कप के समान माप में मैश किए हुए मैंडियोक्विनहा (पेरूवियन पार्सनिप) से बदला जा सकता है।
- परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस किए हुए मेइया कुरा चीज़ या कद्दूकस किए हुए प्राटो चीज़ से बदला जा सकता है।
- और भी कुरकुरी परत पाने के लिए सामान्य ब्रेडक्रंब को पैंको ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तले हुए क्रोकेट्स को फ्रिज में पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। Para devolver a crocância original, reaqueça em forno preaquecido a 180°C por 8 minutos, evitando o forno micro-ondas.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तले जाने से पहले आकार दिए गए और ब्रेडक्रंब लगे क्रोकेट्स को एयरटाइट पैकेजिंग में फ्रीजर में 90 दिनों तक फ्रीज करें। तलने के लिए, जमे हुए क्रोकेट्स को 170°C पर गर्म तेल में 5 मिनट तक समान रूप से सुनहरा होने तक डुबोएं।
किसके साथ परोसें
होममेड टार्टर सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़, बारबेक्यू सॉस और नींबू के स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है। साथ में, बहुत ठंडी पिल्सन बीयर, काजू का रस या सुगंधित पानी का आनंद लें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं रविवार के भुने हुए चिकन के बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बचे हुए भुने हुए चिकन को कतरने से पिछले मसालों के कारण बेहद सुगंधित क्रोकेट्स मिलते हैं।
चिकन मिलाने के बाद आटा नरम हो गया, क्या करें?
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ या ब्रेडक्रंब डालें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आलू क्रोकेट को पैन में बिखरने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि आलू को बहुत सूखा मैश किया गया है और इसे दो बार फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में लपेटें।
पार्टियों के लिए आदर्श क्रोकेट का आकार क्या है?
पार्टी स्नैक्स के लिए 20g के छोटे हिस्से या बार स्नैक्स के लिए 50g के बड़े सिलेंडर बनाएं।
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