- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 690 kcal
संक्षेप में
“घना और नरम बटर चॉकलेट केक, दूध के साथ पीटे गए आटे के साथ तैयार किया गया और शुद्ध कंडेंस्ड मिल्क की मलाईदार कोटिंग के साथ समाप्त किया गया। एक आरामदायक और स्वाद से भरपूर घर का बना नुस्खा, दोपहर की कॉफी के साथ या उत्सव के स्नैक्स के लिए उत्कृष्ट।”
जानने योग्य बातें
- चीनी के साथ मक्खन को शुरू में फेंटने से एक हल्की क्रीम बनती है जो हवा को शामिल करती है और आटे की कोमलता सुनिश्चित करती है।
- मिश्रण के दौरान सूखे और दूध के बीच बारी-बारी से करने से ग्लूटेन का अत्यधिक विकास और केक का सूखना रुक जाता है।
- ठंडे केक पर लगाई गई कोटिंग यह सुनिश्चित करती है कि कंडेंस्ड मिल्क पूरी तरह से अवशोषित हुए बिना एक पूर्ण परत बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चीनी
- 1 कप मक्खन
- 4 eggs
- 2 cups of wheat flour
- 1 कप कोको पाउडर
- 1 cup of milk
- 1 tablespoon of baking powder
- टॉपिंग के लिए 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
- अधिक स्पंजी केक के लिए, बैटर को बहुत ज्यादा न मिलाएं।
- यदि आप चाहें तो चॉकलेट पाउडर को चॉकलेट ड्रिंक मिक्स से बदल सकते हैं।
- एक विशेष स्पर्श के लिए, आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- यदि आप अधिक नम केक चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद चॉकलेट सिरप के साथ डालें।
- 5 दिनों तक एक बंद कंटेनर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- मिक्सर में, चीनी और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक हल्का क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
- Add the eggs, one by one, mixing well after each addition.
- एक अलग कटोरे में, आटा, चॉकलेट और खमीर मिलाएं।
- दूध के साथ बारी-बारी से मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें।
- Pour the batter into the greased and floured pan.
- लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकले।
- ठंडा होने के बाद, कंडेंस्ड मिल्क के साथ कवर करें।
शेफ की सलाह
- अंडे और चीनी के साथ पूरी तरह से इमल्सीफाई करने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें।
- अंडे को एक-एक करके डालें, अगले को जोड़ने से पहले प्रत्येक के आटे द्वारा अवशोषित होने की प्रतीक्षा करें।
- ओवन में 35 मिनट पर टूथपिक परीक्षण करें ताकि मक्खन वाले आटे को बहुत अधिक न पकाएं और सुखाएं नहीं।
विविधताएँ
- पैन में डालने से पहले बैटर में गेहूं के आटे में लिपटी 1 कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स डालें।
- बेक किए गए केक की सतह में छेद करें और कंडेंस्ड मिल्क फैलाने से पहले 1/2 कप पतली चॉकलेट सिरप डालें।
- बनावट वाली फिनिश बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क पर मिल्क चॉकलेट शेविंग्स या कुरकुरा दानेदार छिड़कें।
विकल्प
- चॉकलेट पाउडर को 50% या 70% कोको पाउडर से बदला जा सकता है, नुस्खा से 2 बड़े चम्मच चीनी कम करके।
- Makkhan ko kamre ke tapman par 80% lipid wale culinary margarine se badla ja sakta hai.
- गाय के पूर्ण दूध को उसी अनुपात में स्किम्ड दूध या ओट वेजिटेबल ड्रिंक से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
केक को ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। Em dias de calor elevado, armazene na geladeira por até 5 dias, aquecendo a fatia por 15 segundos no micro-ondas antes de consumir.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कंडेंस्ड मिल्क फ्रॉस्टिंग के बिना बेक किया हुआ केक डबल प्लास्टिक रैप में लपेटकर 60 दिनों तक बहुत अच्छी तरह फ्रीज होता है। इसे 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर एक रैक पर डीफ्रॉस्ट करें और सेवन के समय ताज़ा कंडेंस्ड मिल्क लगाएं।
किसके साथ परोसें
इसे बिना चीनी वाली एक कप गर्म फिल्टर कॉफी, मलाईदार कॉफी और दूध या ताजी पुदीने की चाय के साथ मिलाएं। क्रीम आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाने पर भी बहुत अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं चॉकलेट पाउडर को सामान्य चॉकलेट ड्रिंक मिक्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, हालांकि चूंकि चॉकलेट पाउडर में चीनी का प्रतिशत अधिक और कोको कम होता है, इसलिए आटे की चीनी को 1/2 कप कम कर दें ताकि यह बहुत मीठा न हो जाए।
अंडे डालने पर आटा फटा हुआ क्यों लग सकता है?
यह तब होता है यदि अंडे ठंडे हों और मक्खन नरम हो; ठीक करने के लिए, रेसिपी के आटे का एक बड़ा चम्मच डालें और एकसार होने तक जोर से फेंटें।
What is the ideal pan size for this amount of batter?
22 से 24 सेमी व्यास वाला एक गोल छेद वाला मोल्ड या 20x30 सेमी का आयताकार बेकिंग पैन बिना गिरे आटे को पूरी तरह से समायोजित करता है।
क्या टॉपिंग के कंडेंस्ड मिल्क को आग पर ले जाने की जरूरत है?
पकाने की आवश्यकता नहीं है; कमरे के तापमान पर कंडेंस्ड मिल्क का सीधा उपयोग ठंडे केक पर एक मोटी और रेशमी परत बनाता है।
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