- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 465 kcal
संक्षेप में
“ये पारंपरिक वैनिला कपकेक एक क्लासिक मक्खनयुक्त, फूला हुआ, संरचित और सुनहरा आधार प्रदान करते हैं, जो विभिन्न प्रकार की टॉपिंग और फिलिंग के लिए एकदम सही है। यह एक अचूक बुनियादी रेसिपी की बहुमुखी प्रतिभा के लिए बेक करने लायक है जो पार्टियों में खुश करती है और सपाट शीर्ष और वेनिला सुगंध के साथ व्यक्तिगत पकौड़े देती है।”
जानने योग्य बातें
- नरम मक्खन को चीनी के साथ लगभग 4 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक सफेद, हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह फेंटें ताकि एक स्थिर इमल्शन बन सके जो आटे में हवा को बनाए रखे।
- कमरे के तापमान पर छने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर और दूध के साथ मिलाएं, बिना ज्यादा फेंटे।
सामग्री
मुख्य
- 1 cup of wheat flour
- 1/2 cup of sugar
- 1/2 cup of butter
- 2 eggs
- 1/2 cup of milk
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 pinch of salt
- बेहतर परिणाम के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- आटे में चॉकलेट के टुकड़े या फल जोड़ने का प्रयास करें।
- विशेष स्पर्श के लिए, क्रीम चीज़ कोटिंग बनाएं।
- खाना पकाने के पहले 15 मिनट में ओवन न खोलें।
- Store the cupcakes in an airtight container to preserve freshness.
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्का क्रीम न बन जाए।
- Add the eggs, one by one, and mix well.
- वेनिला एसेंस डालें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- मक्खन के मिश्रण में सूखे अवयवों को दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं।
- तब तक हिलाएं जब तक कि आटा एक समान न हो जाए।
- बैटर को कपकेक मोल्ड में 2/3 तक भरें।
- Bake for 20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
- सजाने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- सभी सामग्री सख्ती से कमरे के तापमान पर होनी चाहिए ताकि मक्खन ठंडे अंडे या दूध के संपर्क में आने पर फट न जाए।
- प्रत्येक पेपर मोल्ड के केवल दो-तिहाई हिस्से को भरें ताकि कपकेक बिना ओवरफ्लो हुए बढ़ें और सजाने के लिए आदर्श सपाट शीर्ष हो।
- किसी भी कोटिंग को लगाने से पहले कुकीज़ के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें ताकि फ्रॉस्टिंग या बटरक्रीम पिघल न जाए।
विविधताएँ
- कपकेक्स फॉर्मिगुएइरो: मोल्ड्स में बांटने से पहले बैटर में आधा कप चॉकलेट स्प्रिंकल्स मिलाएं।
- ब्रिगेडिरो फिलिंग के साथ कपकेक: पके हुए और ठंडे छोटे केक के केंद्र में मलाईदार Brigadeiro इंजेक्ट करने के लिए एक पेस्ट्री नोजल का उपयोग करें।
- Citrus orange touch: एक चम्मच संतरे के छिलके का कद्दूकस डालें और दो चम्मच दूध की जगह ताज़ा रस डालें।
विकल्प
- बिना नमक वाला मक्खन: 80% वसा सामग्री वाली पाक मार्जरीन या पेस्टी बनावट में नारियल तेल का उपयोग करें।
- वेनिला एसेंस: इसे शुद्ध प्राकृतिक वेनिला अर्क, वेनिला बीन स्क्रैप्स या सिसिलियन नींबू के छिलके के साथ बदलें।
- गाय का दूध: use oat vegetable milk, almond milk, or natural yogurt diluted in the same proportion.
कैसे रखें
बिना फ्रॉस्टिंग वाले कपकेक को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। यदि वे पहले से ही डेयरी-आधारित क्रीम (जैसे क्रीम चीज़ या व्हिप्ड क्रीम) से सजाए गए हैं, तो उन्हें ढके हुए कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक किए गए और पूरी तरह से ठंडे कुकीज़ को बिना कवरिंग के व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक फिल्म में 90 दिनों तक फ्रीज करें। भरने और सजाने से पहले 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
बटरक्रीम, चम्मच ब्रिगेडिरो, चॉकलेट गनाश या टोस्टेड मेरिंग्यू के टॉपिंग के साथ सजाकर परोसें। Pairs with warm milk coffee, natural fruit juice, or iced red fruit tea.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कागज के मोल्ड को पकौड़े से अलग होने से कैसे रोकें?
कपकेक के रैक पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें ताकि भाप आटे और पेपर कप के बीच संघनित न हो, जिससे गोंद ढीला हो जाए।
Kya main cupcakes ko special cavity pan ke bina bake kar sakta/sakti hoon?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कागज का कप अकेले आटे के वजन के साथ खुल जाता है; यदि आपके पास धातु का सांचा नहीं है, तो डबल सिलिकॉन सांचों का उपयोग करें।
Why did the cupcake batter become heavy and hard?
आटे को बहुत अधिक फेंटने से आटे का ग्लूटेन विकसित होता है; सूखे अवयवों को केवल तरल पदार्थों के साथ धीरे से मिलने तक मिलाएं।
कपकेक बेक करने के लिए ओवन का सबसे अच्छा तापमान क्या है?
ओवन 180 ºC पर पहले से गरम; higher temperatures create pointed tops with cracks instead of the classic rounded and flat top.
