- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 140 kcal
संक्षेप में
“पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर संयोजन जो सीधे पैन में Tapioca डिस्क पर अजवायन के साथ फेंटे हुए अंडे को एकीकृत करता है। निरंतर ऊर्जा के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए एक त्वरित और संतुलित भोजन।”
जानने योग्य बातें
- आधे पके हुए आटे (tapioca starch) पर डाला गया फेंटा हुआ अंडा सतह पर सोख लिया जाता है, जिससे एक एकल परत बन जाती है।
- अंडों में मिलाया गया सूखा अजवायन (ओरेगैनो) फ्राइंग पैन की गर्मी के संपर्क में आने पर तीव्र सुगंधित तेल छोड़ता है।
- आधा मोड़ तब किया जाना चाहिए जब अंडा मलाईदार हो ताकि आंतरिक गर्मी के साथ पकना समाप्त हो सके।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप Tapioca स्टार्च
- 2 eggs
- 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 pinch of salt
- Cheese to taste (optional)
बनाने की विधि
Principal
- फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें।
- एक कटोरे में, अंडे को नमक और अजवायन (ओरेगानो) की एक चुटकी के साथ अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- गर्म तवे पर Tapioca स्टार्च की एक समान परत फैलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- अंडे के मिश्रण को Tapioca पर डालें और तब तक पकाएं जब तक अंडे जमने न लगें।
- यदि आप चाहें, तो अंडे के मिश्रण के ऊपर चीज़ डालें।
- स्पैटुला के साथ, टैपिओका को आधा मोड़ें और 2 मिनट और पकाएं।
- टैपिओका को फ्राइंग पैन से निकालें और गर्म परोसें।
- Repita o processo para a segunda porção.
शेफ की सलाह
- हवा को शामिल करने और उन्हें नरम और फूला हुआ बनाने के लिए अंडों को कांटे से 30 सेकंड तक जोर से फेंटें।
- अंडे जमने से पहले टैपिओका के आधार को टोस्ट न करने के लिए लौ को मध्यम-धीमी आंच पर रखें।
- अतिरिक्त मलाई के साथ फिलिंग को समृद्ध करने के लिए फोल्ड बंद करने से पहले पनीर के स्लाइस डालें।
विविधताएँ
- भरवां आमलेट से प्रेरित संस्करण के लिए फेंटे हुए अंडों में बिना बीज वाले कटे हुए टमाटर मिलाएं।
- Tapioca को बंद करने से पहले अंडे की परत पर पके हुए चिकन ब्रेस्ट के पतले रेशे डालें।
- अंडे के मिश्रण में ताजी पिसी हुई काली मिर्च और जायफल का एक चुटकी डालें।
विकल्प
- अजवायन (Oregano) को कटे हुए ताजे हरे प्याज, बारीक कटी हुई चाइव्स या स्मोक्ड पेपरिका से बदला जा सकता है।
- The optional cheese can be mozzarella, prato cheese, mashed ricotta, or fresh minas cheese.
- पारंपरिक टैपिओका गम को घुलनशील फाइबर जोड़ने के लिए 1 चम्मच चिया के साथ मिलाया जा सकता है।
कैसे रखें
तैयारी के समय तुरंत सेवन करें। यदि कुछ बच जाए, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखें और ढके हुए पैन में 2 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
स्क्रैम्बल्ड एग्स और टैपिओका आधारित तैयारियों को फ्रीज करना उचित नहीं है, क्योंकि वे अत्यधिक सीरम छोड़ते हैं और एक अप्रिय स्पंजी रूप ले लेते हैं।
किसके साथ परोसें
ताज़ा निचोड़े हुए संतरे के रस, ब्लैक कॉफी या एक कप ग्रीन टी के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Kya tapioca fold karte waqt andar ka anda kachha nahi rehta?
जब अंडे के हल्के से जम जाने पर टैपिओका को मोड़ते हैं और धीमी आंच पर ढके हुए पैन में 2 मिनट तक रखते हैं, तो बची हुई गर्मी अंडे को पूरी तरह से पका देती है और मलाईदार बनाए रखती है।
टैपिओका पैन के तल पर क्यों चिपक गया?
The frying pan needs to be adequately heated before placing the starch and must have an intact non-stick coating for the starch to detach easily.
घोल के ऊपर डालते समय अंडे को तवे से बाहर निकलने से कैसे रोकें?
फ्राइंग पैन के किनारों पर गम के साथ एक हल्का ऊंचा किनारा बनाएं और फेंटे हुए अंडों को धीरे-धीरे केंद्र के माध्यम से डालें, जिससे वे स्वाभाविक रूप से फैल सकें।
क्या मैं पूरे अंडों के बजाय पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, तैयारी में वसा को कम करने और उच्च प्रोटीन सेवन बनाए रखने के लिए प्रत्येक अंडे के स्थान पर लगभग 60 मिलीलीटर तरल अंडे का सफेद भाग का उपयोग करें।
