- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 390 kcal
संक्षेप में
“गोल्डन या ब्राउन फ्लेक्ससीड के आधार के साथ ओट्स और शहद के साथ संयुक्त, ये बिस्कुट फाइबर और ओमेगा 3 में समृद्ध कार्यात्मक प्रोफ़ाइल लाते हैं। बनाने में आसान, टोस्टेड किनारों और नरम केंद्र के साथ 10 मिनट में बेक हो जाते हैं।”
जानने योग्य बातें
- अलसी का आटा एक घना और लोचदार आटा बनाता है जो गेहूं के आटे के बिना नमी बनाए रखता है।
- शहद और पिघले हुए नारियल तेल का मिश्रण एक सुसंगत बंधन और हल्का मीठा सुगंध सुनिश्चित करता है।
- बेक करने से पहले चम्मच के साथ चपटा आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटा ओवन में अपने आप नहीं फैलता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप अलसी का आटा
- 1/2 कप रोल्ड ओट्स
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप शहद या एगेव सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 कप पिघला हुआ नारियल तेल
- 1 teaspoon of vanilla extract
- कुरकुरापन बढ़ाने के लिए, 1/2 कप कटे हुए अखरोट या नट्स डालें।
- यदि आप कम चीनी वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो ब्राउन शुगर को प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें।
- विशेष स्पर्श के लिए बूंदों में डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- नरम कुकी के लिए कम तापमान पर बेक करें।
- ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, अलसी का आटा, ओट्स, ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
- In another bowl, combine the honey, coconut oil and vanilla essence.
- तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एकसार न हो जाए।
- दो चम्मच की मदद से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
- चम्मच के पिछले हिस्से से गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
- ओवन में ले जाएं और लगभग 10 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और ग्रेट पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- एक समान पकाना सुनिश्चित करने के लिए तेल से ग्रीस किए गए चम्मच के पिछले हिस्से से गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
- आठवें मिनट से ओवन की निगरानी करें, क्योंकि अलसी जल्दी भूरी हो जाती है और इसे अधिक नहीं पकना चाहिए।
- कुकीज़ को ओवन से बाहर बेकिंग ट्रे पर 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि संरचना मजबूत हो सके।
विविधताएँ
- प्रत्येक काटने में उल्लेखनीय कुरकुरापन जोड़ने के लिए 1/2 कप कटे हुए अखरोट या नट्स शामिल करें।
- छोटों के तालू को खुश करने के लिए अंतिम आटे में 1/3 कप सेमी-स्वीट चॉकलेट बूंदें जोड़ें।
- सुगंधित करने के लिए सूखी सामग्री में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर और जायफल का छिलका मिलाएं।
विकल्प
- हल्के स्वाद के लिए ब्राउन फ्लेक्ससीड आटे को गोल्डन फ्लेक्ससीड आटे से बदला जा सकता है।
- सख्त शाकाहारी आहार के लिए रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए शहद को एगेव सिरप या गन्ने के गुड़ से बदला जा सकता है।
- नारियल के तेल को उसी मात्रा में पिघले हुए मक्खन या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
हवादार और सूखी जगह पर 5 दिनों तक पेंट्री में अच्छी तरह से सील एयरटाइट कंटेनर में रखें। चूंकि अलसी में ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील तेल होते हैं, इसलिए कंटेनर को सीधी धूप से बचाएं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
सीलबंद प्लास्टिक पैकेजिंग में 60 दिनों तक पहले से आकार दिए गए और चपटे कच्चे आटे के हिस्सों को फ्रीज करें। बेक करने के लिए, जमे हुए इकाइयों को 180°C पर लगभग 12 मिनट के लिए बेकिंग डिश में रखें।
किसके साथ परोसें
Excellent to accompany natural orange juice, a cup of mint tea, or banana and oatmeal smoothie.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सुनहरे या भूरे रंग के अलसी के आटे का उपयोग करने में क्या अंतर है?
पोषक रूप से वे समान हैं, लेकिन सुनहरे अलसी (flaxseed) का स्वाद हल्का और रंग हल्का होता है, जबकि भूरे रंग के अलसी कुकीज़ को एक देहाती स्वाद और गहरा स्वर देते हैं।
ओवन में रखने से पहले बॉल्स को चपटा करना क्यों ज़रूरी है?
पारंपरिक मक्खन और गेहूं के आटे वाली कुकीज़ के विपरीत, अलसी का आटा गर्मी में पिघलता या फैलता नहीं है, ठीक उसी आकार को बनाए रखता है जिसमें इसे मोल्ड में रखा गया था।
क्या मैं आटे की जगह साबुत अलसी के बीजों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेस डो के लिए नहीं, क्योंकि पिसा हुआ आटा संरचनात्मक बंधन के लिए जिम्मेदार है; साबुत बीजों का उपयोग केवल पूरक कुरकुरे जोड़ के रूप में किया जा सकता है।
यह कैसे पता करें कि अलसी का कुकी जले बिना तैयार है?
आधार और किनारों की जाँच करें: जब वे 10 मिनट में थोड़े सख्त और थोड़े टोस्ट हो जाएं, तो तुरंत ओवन से निकाल लें।
