- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 670 kcal
संक्षेप में
“यदि वांछित हो, तो ऊपर से परमेसन कद्दूकस करके तुरंत परोसें। This composition over tomato sauce requires balanced distribution so that the different cheeses melt harmoniously. 220°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए, डेयरी उत्पाद पिघलकर एक बुलबुले वाली और सुनहरी कोटिंग बनाते हैं। अजवायन और जैतून के तेल के साथ अनुभवी, यह चार लोगों के लिए एक पर्याप्त और व्यावहारिक भोजन है।”
जानने योग्य बातें
- पिज्जा की पूरी सतह पर मसालेदार स्वाद वितरित करने के लिए गॉर्गोनज़ोला को छोटे टुकड़ों में काटें।
- Cobrir primeiro com a mussarela ralada para criar uma base que retenha os queijos mais cremosos.
- 220°C पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं और पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
सामग्री
मुख्य
- 1 तैयार पिज्जा बेस (या घर का बना)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
- 100g गोर्गोनज़ोला चीज़
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 150 ग्राम कैटुपिरी (Catupiry)
- 1/2 कप टमाटर सॉस
- स्वादानुसार अजवायन
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें।
- पिज़्ज़ा पैन में, आटा रखें और टमाटर सॉस को समान रूप से फैलाएं।
- मोज़ेरेला को कद्दूकस करें या काटें और आटे पर फैलाएं।
- मोज़ेरेला पर छोटे टुकड़ों में गोरगोंज़ोला डालें।
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ समान रूप से छिड़कें।
- पिज़्ज़ा पर फैले कैटुपिरी के चम्मच के साथ समाप्त करें।
- स्वादानुसार ओरेगैनो डालें और जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।
- लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक किनारे सुनहरे और चीज़ बुलबुले न हो जाएं।
- ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और स्लाइस में काटें।
- Serve hot and enjoy!
शेफ की सलाह
- व्यक्तिगत स्लाइस को ओवरलोड न करने के लिए कैटुपिरी को छोटे चम्मचों में फैलाएं।
- असेंबली में नमक न डालें, क्योंकि परमेसन और गोरगोंजोला पहले से ही काफी नमकीन होते हैं।
- Deixe repousar por 3 minutos antes de cortar para que os queijos líquidos ganhem firmeza no corte.
विविधताएँ
- अखरोट के साथ: कुरकुरा कंट्रास्ट जोड़ने के लिए गोरगोंजोला के ऊपर अखरोट के टुकड़े डालें।
- व्हाइट पिज्जा: - टमाटर के बिना, जैतून के तेल से ब्रश किए हुए आटे पर सीधे चार पनीर लगाएं।
- लीक के साथ: ओवन में रखने से पहले मोज़ेरेला पर कच्चे लीक के पतले स्लाइस छिड़कें।
विकल्प
- गोर्गोनज़ोला चीज़ को मध्यम इलाज वाले ब्लू चीज़ या क्यूब्स में ब्री चीज़ से बदला जा सकता है।
- Catupiry चीज़ को मोटे तौर पर कद्दूकस किए हुए स्मोक्ड प्रोवोलोन चीज़ से बदला जा सकता है।
- तैयार पिज्जा आटे को बेकिंग ट्रे पर पतले बेले हुए ताजे घर के बने आटे से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Store remaining slices in a sealed container in the refrigerator for up to 3 days. ओवन में 180°C पर 8 मिनट के लिए या आधार को जलाए बिना चीज़ को पिघलाने के लिए धीमी आंच पर ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हम इसे कच्चा असेंबल करके फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि इसमें कैटुपिरी (Catupiry) होता है, जो अपनी बनावट खो देता है। पके हुए स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 18°C पर 30 दिनों तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
8 त्रिकोणीय टुकड़ों में काटकर गोल लकड़ी के बोर्ड पर प्रस्तुत करें। उंगलियों के बीच सूखे ओरेगैनो को छिड़कें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ तुरंत परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can I replace gorgonzola cheese with another milder cheese?
हाँ, यदि आप कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो गॉर्गोंज़ोला को छोटे क्यूब्स में गौडा चीज़, एस्टेपे चीज़ या एमेंटल चीज़ से बदला जा सकता है, जिससे समान मात्रा प्राप्त होगी।
पिज़्ज़ा को काटने से पहले कुछ मिनट आराम क्यों करना चाहिए?
220°C पर पिघला हुआ पनीर ओवन से बाहर निकलने के पहले क्षणों में अत्यधिक तरल हो जाता है। यह संक्षिप्त आराम वसा और दूध के ठोस पदार्थों को स्थिर करने की अनुमति देता है, जिससे साफ कटिंग आसान हो जाती है।
पिज्जा पर चार चीज़ों को बहुत अधिक तरल छोड़ने से कैसे रोकें?
गीले स्लाइस के बजाय कसा हुआ मोज़ेरेला का उपयोग करें और यदि आप ताजे पनीर का उपयोग करते हैं तो अतिरिक्त मट्ठा निकाल दें। आटे के आधार पर केवल आधा कप अच्छी तरह से कम किया हुआ टमाटर सॉस फैलाएं।
गैस ओवन में तैयार पिज्जा आटा बेक करने की सबसे अच्छी तकनीक क्या है?
ओवन को अधिकतम तापमान (220°C से 250°C) पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम करें और पिज्जा ट्रे को सबसे निचले रैक पर रखें ताकि निचली गर्मी चीज़ के जलने से पहले आटे को बेक कर दे।
